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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

夏のお野菜たちと豚しゃぶ。

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2015年07月11日

湿度の高い、暑い季節には、ビタミンB1(豚肉に多い)、夏のお野菜で元気に過ごしたい

ですね。

材料、、、2人分

1、豚のしゃぶしゃぶ用の薄切り肉、、、100g

2、かぼちゃ、、、適量  3、茄子、、、2分の1本 4、赤ピーマン、、1個、、5、レモン、、半個

 名島屋の一番だし、、、1包  お醤油、、小さじ1杯   みりん  大さじ1杯

作り方

1、お鍋にお水200ccほどいれて、一番だし1包を10分ほど浸しておきます。

 それから煮立てて、沸騰して2分ほど中火にて煮ます。だしパックを箸でしぼって取り出します。

2、かぼちゃは4分の1に切ったものを1cmほどの厚さに薄切りにして、鍋にいれます。

 それから、茄子は5cmほどの長さに切って、さらにそれを4等分に縦にきります。

5分ほど水にさらして、鍋に入れて煮ます。最後に赤ピーマンを種をとり、縦に4等分にしたものを入れて煮ます。

みりん、醤油を少し入れて、野菜が煮えたら、取り出します。お皿に盛り付けます。

お鍋のだし汁が少なくなっていれば、水を足して煮立てて、最後に豚をゆでます。

豚もお皿に一緒に盛り付けます。

3、全体にレモン汁をすこしかけていただきます。  

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2015年07月11日煮物

九州、佐賀のおすすめのお湯。

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2015年07月01日

福岡市内から車で30分程度。佐賀の古湯温泉です。歴史は大変長く、すばらしいお湯です。

無色透明。少しぬるめのお湯です。大和屋さんといいますが、ここのコーヒーが美味しい。

 お湯だけ入らせていただけます。創業から100年以上のお宿です。

 瓶入りの牛乳、コーヒー牛乳も、お風呂のそばに売ってます。湯上りはやはり、瓶入りの

 コーヒー牛乳です。

   夏はいがいと冷房で体が冷えます。ぬるめのお湯で血行をよくしたいものですね。

 

                                    名島屋 井口 知子

 

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2015年07月01日徒然日記

野菜の和え物も名島屋のだしで。

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2015年07月01日

 この日のメニューは、ごはん、お味噌汁、ポテトサラダ、ほうれんそうの海苔とごま和え

 薄切りのもも肉の焼肉。

 野菜も、茹でますと、かなり分量が少なくなりますよね。生野菜よりも体を冷やしませんし

 たくさんいただくことができます。

今回は、ほうれんそうに味海苔とごまをいれて、お味噌汁で使った名島屋の新だしを少し

利用しました。

材料、、3人分

1、ほうれんそう、、一把   2、味海苔、、、全形1枚分   

3、白または黒のすりごま、、小さじ1杯  4、新だし、、大さじ3杯ほど

     醤油、、少々

作り方

1、ほうれんそうは、煮立ったお湯で、根から入れて、よくゆでます。

 水に5分ほどさらして、3cm長さくらいに切りそろえます。(切る前によく絞ります)

2、ボールに1と、手で細かく切った味海苔とすりごま、だし、醤油小さじ1杯をいれてあえます。

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2015年07月01日酢の物、あえもの

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