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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

おむすびは手から伝わる愛?

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2022年06月23日

 

 

 

 

 

 

 

 

 皆様お元気にお過ごしのことと存じます。

 日本で作ったお米に、日本の海苔。ごはんが一番ですね!

    暑い夏には、塩むすびに海苔、梅干し。それに日本茶。

  上の写真のように、おしゃれなお結びではなくても、おかあさんが握ってくれたおむすび。

  熱いごはんを手にのせてむすぶのは、少しこつがありますよね。

   手を濡らすと、おむすびはおいしくならないので、手のひらに塩を少しのせて

  ご飯を軽く、ころがすように結びます。

   形を作るのが苦手な方は、小さ目の湯飲みに、お結び1個ぶんのご飯をいれて

  同じお湯呑みの口どうしを合わせて、振りますと、丸い形のお結びの原型が出来上がりますので

  それを手で形を整えながら、三角形にするとよいと思います!

      おにぎりではなく、やっぱり、お結び。 ラップで結ばないでね。手を洗って結べば

    大丈夫。手のひらで結んでいただきましょう。

                               名島屋 井口知子

     

 

   

   

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2022年06月23日ご飯、麺

ホームページの通信欄に❣

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2022年06月23日

暑いですね! 梅雨入りしたものの、夜に雨が降って

昼間は晴れ!というお天気が続いおります。

 すでに寝る時までエアコンをつけてしまいました。

電力不足になるように言われているのに、どうしましょう。

 さて、今日ご注文の方がホームページの通信欄に、

名島屋の七不思議を書いていただきました(笑い)

 

   「 一年間通して、海苔の味が変化無く、パリパリ状なのが不思議だ。

     これからも品質の良い物を提供願う」

                      70歳代の方です。

   縁起のりが入っている袋は、アルミ袋でも、表、裏とアルミが張ってある光、空気を

   通さないお高い袋です! 開け閉めしても1年以上湿気ないどころか、乾燥剤がきいてきて

   パリパリが上昇します!

 

    アルミ袋は高い上等なので、捨てないで、お菓子などに入っている乾燥剤を足して

   湿気ては困るものを入れて使ってくださいませ。

    冷凍焼けも防ぎますので、お肉をいれて、冷凍しても👍です。

 

     名島屋が、このアルミ袋にこだわり、海苔をとりだすときも、端が破れないように

     横も大きめに作っていることも、わかってもらいたい。

 

      私事ですが、ここ1年で少々太りまして、小さ目の服を着る不自由さを感じております。

      服を着るたびに、身体が細くなればと願っていますが、縁起のりのように、少し大き目の

      袋にいれたほうがよさそうです。(あきらめるべきか、頑張って痩せるか悩ましいです)

                              名島屋 井口知子

 

 

 

 

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2022年06月23日徒然日記

夏はやっぱり、ざるうどん!

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2022年06月17日


暑くなりました。冷凍の四国のうどんを取り寄せたものを、ざるうどんにしました。

つるつると冷たい食感が最高です。

本当に暑くなると、大きいお鍋でお湯を沸かすことさえも、暑くていやになりますが、

梅雨のはしりの頃が、ざるうどんでも作ろうかと思う季節でしょうか。。。

 

つゆは、名島屋の一番だしで作りました。かぼちゃも名島屋の一番だしで煮ております。

 つゆの作り方、、、2人分

1,お鍋に約200ccのお水と名島屋の一番だし1包をいれて、中火で煮立てます。

  沸騰してきましたら、醤油を約50ccとみりんを約20ccいれて、弱火にかえて

  出来上がりです。だしパックを軽くしぼってとりだします。塩味が足りないときは、少し

  足してもよいと思います。 

 

 煮物を2人分くらい作るときは、名島屋の一番だしがよいと思います。

 一番だしには、長崎のうるめいわしが入っており、つゆ作りには最高の味が出来上がります。

 

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2022年06月17日ご飯、麺

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