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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

名島屋のだしで作った本格キムチ鍋は料理屋さんみたい。

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2012年11月13日


2011年1月

日本でも、スーパーで、白菜キムチはたくさん売っていますね
寒いときに、ふうふうしながら、たべるキムチ鍋は、週末の楽しみ。
名島屋の出汁を使って、是非「おうちでキムチ鍋」を試してくださいね。

おうちでキムチ鍋

■材料

2人分

  • 白菜 … 6分の1位(縦半分に切ったものを3等分にした位の量です)3センチくらいの長さに切る
    白菜キムチ … 約120g(3センチの長さ位に切る)
  • 木綿豆腐 … 半丁(食べやすい大きさに切る)
    塩わかめ … 少々(水に戻して、3センチ位の長さに切っておく)
    白ねぎ … 1本(斜めに3ミリ幅くらいに切っておく)
    餅 … 2個(水に10分ほどつけておく)
    名島屋の新だし又は名島屋の枕崎…1包

■作り方

1

土鍋に水800CC~1000CC入れ、名島屋の新だし又は枕崎を1包と切った白菜と白ねぎを入れ、よく煮えるまで中火で煮る。
(白菜も白ねぎも、透明になるまで火を通したほうが、甘味が増しておいしいですよ。)
途中で餅を入れる。

2
白菜や白ねぎ、餅がよく煮えたら、出汁パックを取り出す。そこに豆腐、白菜キムチを入れる。
最後に、わかめを入れたら出来上がりです。

今回はお肉を入れませんでしたが、豆腐と白菜とお餅でボリュームはあります。簡単にすぐ作れますので是非、作ってくださいね。お餅とキムチの相性がとっても美味です。

白菜こぼれ話

出回り期 通年
旬    晩秋~冬
明治末期から急速に栽培のふえた野菜で、各地にある産地から通年出荷されるが、霜が降りる頃が甘みがのっておいしい。くせがなく、甘みがあり、調味方法は幅広い。漬物を代表に、鍋物には欠かせず、他に煮物、和え物、汁物の実としも大活躍です。

日本でも、スーパーで、白菜キムチはたくさん売っていますね。
寒いときに、ふうふうしながら、たべるキムチ鍋は、週末の楽しみ。
名島屋の出汁を使って、是非「おうちでキムチ鍋」を試してくださいね。


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2012年11月13日鍋もの

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