1.土佐酢を作る。
酢 200cc みりん 大さじ１ 水 60cc 新だし １袋
材料を鍋に入れ弱火にかける。 沸騰する前に火を止めてさます。 これがベースの酢になる。 2.梅肉ドレッシングを作る
土佐酢 20cc サラダ油 60cc 梅肉 小さじ２ ハチミツ 小さじ１ レモン汁 小さじ２ 塩 １つまみ こしょう 少々
ボールに梅肉、ハチミツ、レモン汁、塩、こしょうを入れ土佐酢を少しずつ加え泡立て器でまぜ、次にサラダ油を同じように加えて混ぜる。 ※魚介類と和風の野菜に合います。 |
3.魚と夏野菜のから揚げサラダ
あじ（上身） 200g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 ナス 200g、塩 小さじ1/2 長いも 100g 小麦粉 適量 揚げ油 大根 100g 赤ピーマン １個 しその葉 ６枚
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※アドバイス
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1.土佐酢を作る。
酢 200cc みりん 大さじ１ 水 60cc 新だし １袋
材料を鍋に入れ弱火にかける。 沸騰する前に火を止めてさます。 これがベースの酢になる。 2.梅肉ドレッシングを作る
土佐酢 20cc サラダ油 60cc 梅肉 小さじ２ ハチミツ 小さじ１ レモン汁 小さじ２ 塩 １つまみ こしょう 少々
ボールに梅肉、ハチミツ、レモン汁、塩、こしょうを入れ土佐酢を少しずつ加え泡立て器でまぜ、次にサラダ油を同じように加えて混ぜる。 ※魚介類と和風の野菜に合います。 |
3.魚と夏野菜のから揚げサラダ
あじ（上身） 200g 塩 小さじ1/2 こしょう 少々 ナス 200g、塩 小さじ1/2 長いも 100g 小麦粉 適量 揚げ油 大根 100g 赤ピーマン １個 しその葉 ６枚
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※アドバイス
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焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（40）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（115）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（75）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
