名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

作り方

（1） お鍋を中心で熱し、そこに油（ごま油）を大さじ２杯ほど入れ油が鍋に回ったら、
そこにスライスに切ったしょうがを入れ香りをつける。そこに鶏肉を入れ、
一面に焦げ目がつくまで動かさず熱する。
裏返しをして同じように火を通す。（すぐに動かすと鍋にひっつくので動かさないのがコツです）
一旦、その鶏肉を取り出しておく。

（2） 鍋に、乱切りにした、蓮根と人参、ごぼうを入れ、よく炒める。
そこにお水を300ccと名島屋の新だし１包を入れ、煮ます。
ぐつぐつしてきたら、そこに（1）の鶏肉をもどしさらに中火で煮ます。
蓮根等が柔らかくなってきたら砂糖、みりん、お味噌を入れ、蓋をして弱火でゆっくり煮ます。
煮汁が少なくなってくるまで、弱火で煮て、最後は具を鍋を動かして照りをつけながら、
最後に香りづけに、醤油を回し入れます。
火を止め、新だしのパックを取り出します。

（3） さやいんげんの筋をとり、熱湯でゆで、３cm長さくらいに切ったものを、盛り付けた上に飾ります。

２０１０年１２月

２０１０年１２月

博多のもつ鍋屋さんでは、食べきった後のもつ鍋に最後にちゃんぽん玉を入れて最後にしますが、
最初から入れていただいても、おいしくいただけます。
というのは、お店では、お酒を飲んだりしながら、お鍋をつつくでしょうが、夕食で家で食べるときは、
お酒を飲まない人もいますから、最初から入れていたほうがお腹は満足するようです。
ニラも、キャベツもたっぷりいただけて、美容食です！是非お試しくださいね。

つくり方

（1） 普通のお鍋にお水700ccと名島屋の出汁パック１包を入れ、５分ほどつけておく。
それから中火で煮立て、沸騰したら弱火で５分ほど煮出す。出汁パックを取り出す。

（2） （1）に牛もつに熱湯をかけたものを入れる。
キャベツは食べやすい３cm角くらいの大きさに切ったもの、ニラは３cm長さくらいに切ったものを入れる。
もやしは、時間があれば、両端を取り除いていれる。時間がなければそのままでも大丈夫です。
にんにくは薄切りにして、一緒に入れる。唐辛子は１本を種をのぞき入れる。
キャベツ等の野菜が煮えたら、醤油、みりんで味をつける。そこにちゃんぽん玉を入れる。
蓋をして、ちゃんぽん玉がふっくらしたら出来上がりです。