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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

肉じやがは新じゃが芋で是非作ってね!

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2011年04月30日

新じゃが芋を使って是非、ほくほくの肉じゃがを作ってくださいね。名島屋の「新だし」を

使えば、出汁の効いた、あっさりして、しかも旨みのある煮物が出来ます。

材料、、、3人分

● じゃがいも、、、6個(小ぶりのもの)

● 人参、、、1本

● 玉ねぎ、、、1個

● 牛肉、、、もも肉の薄切り肉を使いました。  200g

● 名島屋のだし「新だし」、、、1包 ● 醤油、、大さじ2杯 みりん、、大さじ2杯

作り方

① じゃが芋は皮をむいて、そのまま使う。人参は皮をむき、乱切りにする。玉ねぎは

  薄皮をむいて、4つ割りにする。肉は食べやすい大きさに切っておく。

② お鍋を火にかけ、オリーブオイルを大さじ1杯入れ、牛肉を炒め、続いて、じゃがいも

  人参、玉ねぎを入れて、さっと炒める。そこにお水200cc(具が浸かるくらい)と新だし1包

  をいれ、中火で煮る。具が煮えるまで、そのまま煮て、柔らかくなったら、みりん、醤油を

  入れて味をつけて、だしパックを取り出し、弱火で照りが出るまで煮る。

  甘味があるほうがお好きな方は砂糖を少々加えるとよいと思います。

取り出した「新だし」の中身を後利用してみました!

 

 

 

 

 

 

ブロッコリーを茹でたものを、さるにかえし、水気をとっておく。「新だし」を肉じゃがで使ったもの

の中身を器に取り出し、梅干1個の果肉だけをつぶして混ぜ込み、少々の醤油をいれる。

それをブロッコリーにあえると、大変おいしくなります。是非お試しくださいね。

右の写真の中の卵焼き

卵焼きの中に、細ネギの小口切りと、クリームチーズをいれて焼きました。ネギをたっぷり入れて

焼くと、大変おいしかったですよ。

 

 

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2011年04月30日煮物

新じゃがいもの炒め物に名島屋のだしパックを混ぜてみて!

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2011年04月30日

新じゃがいもを作って炒めものを作りました。名島屋の「新だし」の袋を破って

中身を炒め物に混ぜたら、うるめいわしや、鰹節の栄養がそのままいただけますし、香ばしくて

大変おいしく出来上がります。是非お試しくださいね。使った後のものでも、なかなかのものです。

材料、、、3人分

● 新じゃがいも、、、4個

● レタス、、、数枚

● 名島屋のだし「新だし」、、1包   ● じゃこ、、、大さじ2杯

調味料  塩、こしょう、カレー粉、、小さじ1杯

作り方

① じゃがいもは皮をむいて、5ミリほどの薄切りにして、さらに5ミリほどのせん切りにする。

  5分ほど水にさらして、ざるで水気をとっておく。

② フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ1杯を入れ、そこに、①のじゃyが芋をいれ

  よくいためる。じゃこを加え、じゃが芋が煮えるまで炒める。カレー粉をまぶし、新だしの

  中身をまぶし、味見をして、最後に塩、コショウで味を整える。

③ レタスを皿に敷き、その上に②を盛り付ける。

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2011年04月30日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

新じゃが芋ごろごろの春おでんは名島屋のだしで作れば、褒められることまちがいなしです。

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2011年04月28日

2011年4月

おでんは、たくさん作っておけば、たびたび温めなおしていただけますね。おでんのつゆ

は、やはり天然だしで作れば、おでん屋さん顔まけの味になり、本当においしいおでんに

なります!是非作ってくださいね。

材料  4人分

● 新じゃが芋(小ぶりのもの)、、、、8個

● 卵、、、、8個

● 大根、、、中位の大きさのもの1本

● がんもどき、、、4個(市販のものを使いました)

● 厚揚げ、、、、4個(4cmくらいの大きさのもの)

● 鶏肉(もも肉の、水炊き用のもの)、、、、500g

● こんにゃく、、、1枚

● 水菜、、、、一束

● 名島屋のだしパック「新だし」2包 「一番だし」1包  ● 調味料 醤油大さじ5

● みりん 大さじ5  ● 塩 小さじ半杯

作り方

① お鍋にお水1000ccとだしパックをいれ、10分ほどつけておき、その後中火で煮立てる。

  沸騰して5分ほど煮立てる。だしパックを取り出す。

② 大根は3cmくらいの厚さに切って、厚めに皮をむく。米のとぎ汁で、柔らかくなるまで下

  茹でする。じゃが芋も皮をむいて、お水から煮る。煮えたら、大根もじゃが芋もざるに

  とりだしておく。

③ 卵はゆでて、皮をむいておく。

④ がんもどきと厚揚げは熱湯をかけて油抜きをする。①の出汁の中に、食べやすい大きさに

  切った鶏肉をいれ、大根、卵、がんもどき、あつあげ、こんにゃ(食べやすい大きさに切ったもの)

  をいれ、中火で煮る。途中で醤油大さじ5杯、塩小さじ半杯、みりん大さじ3杯を入れ、

  大根が透き通るような色になるまで、弱火で30ほど煮込む。新じゃがいもは、崩れやすい

  ので、最後に入れる。

⑤ 土鍋に④を移し変えて、卓上コンロにのせたほうが出来上がりが早いようです。

   最後に5センチくらいの長さに切った水菜を上にのせ、軽く煮たら出来上がりです。   

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2011年04月28日汁もの(お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等)

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