名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

２０１１年６月

茄子がおいしそうに見える季節になりました。お酒のつまみにもなるぴり辛煮物を

名島屋の一番だしで作ってみました！冷やしてもおいしいし、お茶うけにもなりそうな

お漬物かわりの煮物です。作ってみませんか。

材料、、２人分

●　茄子、、、大きめのもの１本　　●　ピーマン、、、２個　　

●名島屋の「一番だし」、、１包　●　醤油、、大さじ１杯　●　ごま油、、小さじ１杯

●　ラー油、、小さじ半杯　　●　酢、、小さじ１杯　　●　唐辛子、、１本

作り方

①　茄子はところどころ皮をむいて、縦に半分に切って、２ｃｍ幅くらいの斜め５ｃｍくらいに

切る。

②ピーマンは半分に切って、タネをとり、さらに２ｃｍ幅くらいに縦切りにする。

③　お鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ半杯をいれ、①のなすとピーマンをさっといためる。

　　そこに、一番だし１包とお水１５０ｃｃをいれ、中火で煮る。茄子がある程度柔らかくなったら

　　醤油、ごま油、ラー油、酢、タネを取った唐辛子１本をいれ、弱火でゆっくり煮る。

　　具が煮えたら、火を止めて、冷えるまで、そのまま汁を含ませていたほうがおいしく

　　なります。　翌日くらいにいただいたほうがおいしい！

２０１１年６月

中華冷麺はおうちで作るのは、大変と思っている方が多いと思いますが、意外と簡単。

麺さえあれば、おいしく具たくさんの冷麺が出来上がります。是非作ってみてね！

材料、、２人分

●　鶏ささ身、、、１００ｇ　●　トマト、、、小さめのもの２個　●きゅうり、、、１本

●　ネギ、、、２本　　●中華麺、、、２玉　●　卵、、２個

たれ　　●　名島屋の一番だし、、１包　　●　醤油、、大さじ１杯　　●　酢、、大さじ２杯

　　　　●　ゴマ油、、大さじ半杯　　●　ラー油、、小さじ１杯　●　砂糖、、小さじ４分の１杯

作り方

①　ささ身に塩、コショウとガーリックパウダーを小さじ２分の１ほどすりこむ。

　　オーブン１６０℃で１０分ほど焼く。（家のオーブンにより時間は調整してくださいね。

　　中が煮えるまで焼いてください）出来たら、繊維に添って裂いてください。

②　卵は２個をときほぐし、砂糖小さじい杯をいれ、薄焼き卵焼きに焼いて、１ｃｍほどの

　細切りにする。

③　トマトは１ｃｍほどの薄切りにする。

④きゅうりは、皮をところどころ剥いて、乱切りにする。

タレの作り方　　①　鍋のお水２００ｃｃと一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸けてそれから

　　火にかけて、沸騰して４分ほど中火以下で煮立ててください。その後だしパックを取り出し

　　砂糖、醤油、ごま油、ラー油、酢を入れて、冷ます。

中華麺の茹で方、、、沸騰した湯の中で４分ほど茹でて、ざるにとり、水をかけて、

　さるの中で水気をとる。

⑤　盛り付けよ用のお皿に、茹で中華麺をおき、その上に卵焼き、きゅうり、鶏のささ身

　　トマト、ネギの小口きりをのせて、タレをかける。その上に細切りにした焼海苔をのせる。

※　今回は茹でてない生めんを使いましたが、スーパーで茹で麺が売っていたら、それでも

よいと思います。ささ身は、脂肪分が少なくて、良質のたんぱく質ですが、もの足りないときは

もも肉にかえても良いと思います。