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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
常夜鍋を新だしで作りませんか。毎日食べても飽きない鍋。
2011年10月07日
常夜鍋は、毎日食べても飽きない鍋という意味らしいのですが、ほんと！ほうれん草の
柔らかいものが売っていたら、是非オススメです。今回は、ほうれん草と豚肉、茗荷のみです。
季節の変わり目の折、風邪予防にポパイ鍋と私は呼んでいます。豚肉にはビタミンB１が
たっぷりだし、ほうれん草はビタミンAがたっぷり。それを乾物の栄養たっぷりの「新だし」
で作って、最後は麺をいれたり、おじやにしていただけば、元気になること間違いなし。
材料、、、、４人分
●豚肉、、薄切りのロース又は、もも肉４００ｇ ●ほうれん草、、３束
●茗荷、、、８個 ● 新だし、、２包 ●日本酒、、、５０ｃｃ
作り方
①普通のお鍋にお水１０００ｃｃと新だし２包をいれ、５分ほど水に浸しておきます。
それから火にかけ、沸騰して５分ほど中火にて出汁を煮出します。それからだしパックを
とりだします。
② 土鍋に①を移し変え、日本酒５０ｃｃ入れます。火にかけ、豚肉やほうれん草、茗荷をいれ
、煮えたら自分の器にとり、醤油をお好みでかけて召し上がると美味しいです。
2011年10月07日鍋もの
きのこ入りかしわご飯は、てんこ盛りでがっつり食べてしまいました！
2011年10月01日
生のきのこの中に、干ししいたけを入れるとさらに、おいしくなりました。
しいたけは、乾燥させることで、生のものとはまた違った
香りとうまみが生まれます。また乾燥することで、ビタミンDも
できるから不思議です。
4人分
干ししいたけは、戻しておく。戻し汁もとっておく。
５ミリ幅くらいのせん切りにする。
にんじんは、せん切りにする。
米３カップは炊く３０分から１時間前に洗って、さるにあげておく。
まいたけ、しめじは、小房にわける。生しいたけは石づきをとり、４つ割りに切る。
鶏肉は１cm角くらいの大きさに切っておく。
銀杏は、殻を割り、炒って、実をとりだしておく。
米３カップは炊く３０分から１時間前に洗って、さるにあげておく。
鍋に、水２５０ｃｃと、名島屋の新だし１包をいれ、煮立てる。
沸騰して４分～５分ほど煮立てたほうがおいしくなります。
そこに、の鶏肉と、 を入れる。火が通り、柔らかくなったら調味の砂糖、醤油、酒、塩を入れる。
炊飯器に米との具と煮汁をさるで分けて、その煮汁だけを炊飯器に入れる。
水の分量が３カップのところに足りなければ、干ししいたけのもどし汁を入れて足す。
炊き上がったら、の具だけをいれ、１０分ほど蒸らす。最後にの銀杏を飾る。
2011年10月01日ご飯、麺
煮物（99）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（40）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（115）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（75）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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