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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

にらの卵とじに名島屋のだしの中身をそのままいれてみました!

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2012年01月31日

にらは、緑黄色野菜では、かおりが強いけれども、大変栄養価のある野菜です。にら料理といえば、卵とじ、名島屋のだし(新だし)のパックの中身をそのまま、いれて作りました。おいしかったですよ。

材料、、2人分

1、にら、、1束   2、 卵、、2個   3、 新だし、、1包

調味  塩、、小さじ1杯  こしょう、、小さじ4分の1杯  

作り方

1、にらは3cmくらいの長さに切る。

2、フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ1杯をいれ、にらをいためる。ある程度、しんなりしてきたら、卵を割って、箸でにらと混ぜながら、炒めます。

3、新だしの中身を2にいれて、いためて、味をみて、塩、こしょうで味をつけます。

緑黄色野菜は、一日120グラムほどいただくのが理想だそうです。冬は、高くなるし、比較的安いのが、にらですね、、たくさんいただいて、風邪をよせつけないように、しましょうね!   

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2012年01月31日焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの

白菜と豚肉としょうがの煮物をだしを入れて蒸煮にしました。

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2012年01月31日

白菜がおいしいころです。旬だから、安いし、毎日でも使いたいですね。

身体があったまるように、しょうがも入れて、風邪予防にビタミンB1がたっぷりの豚肉も入れました。お鍋にたっぷりいれて、ほとんど蒸煮です。簡単ですから是非作ってくださいね。

材料、、、3人分

1、白菜、、4分の1個   2、 しょうが、、、ひとかけ

3、豚肉、、50g  4、名島屋のだし(新だし)、、1包

調味、、醤油 大さじ1杯  塩、、小さじ1杯  ラー油、、小さじ1杯

作り方

1、白菜を食べやすい大きさに切って、下記のようにお鍋に入れます。

白菜の上に豚ロース(もも肉)のうす切りを重ねます。

 さらに豚肉の上に白菜をお鍋一杯にのせます。しょうがものせます。

2、名島屋のだし(新だし)1包をお水300ccくらいをいれたお鍋に浸し、5分ほどして、中火で煮たてます。だしパックを取り出して、1の中にだしをいれます。

3、蓋をきっちりしめて、中火にて煮ます。ある程度沸騰してきて、煮汁がこぼれそうになったら、少しだけ蓋をあけてください。

4、白菜がやわらかくなったら、醤油大さじ1杯、塩小さじ1杯をいれ、最後にラー油をいれます。味見をして、塩が足らなければたしてくださいね。

白菜が甘くおいしいころですから、薄味でいただくと、たくさん召し上がることができますね!

白菜は、丸ごと1個買ったならば、根っこの方を上にして、新聞に包んでおけば日がたつと、かえって甘くなり、おいしくなると聞きました。

 

 

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2012年01月31日煮物

もやしとキャベツ春雨のスープをだし(新だし)を使って作りました!

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2012年01月26日

キャベツは胃腸によいそうですし、もやしと春雨をたっぷり使い、ターメリックで

アクセントに味をつけました。しょうがも入れて、寒いときには、大変身体があたまります。是非作ってくださいね。

材料、、、4人分

1、鶏肉(もも肉)、、150g食べやすい大きさに切る。

2、もやし、、1袋   3、キャベツ、、小さめの4分の1個

4、春雨、、40gほど  5、長ねぎ、、1本  6、アーモンド、、10個ほど

7、名島屋の新だし、、2包

調味、、ガーリックパウダー小さじ1杯  しょうが、、ひとかけ(すりおろす)

     ターメリックパウダー、、、小さじ1杯  塩、、小さじ2杯 

     こしょう、、小さじ1杯  

作り方

1、キャベツはせん切りにし、もやしはひげ根を取る。春雨はぬるま湯で戻して

 水気を切る。

2、鍋を火にかけ、オリーブオイル小さじ2杯をいれ、そこに鶏肉を強火で両面

炒める。 塩、こしょうで味をつける。  いったん鶏肉を鍋から取り出す。

3、取り出した鍋に、長ネギをみじん切りにしたものと、しょうがを弱火で炒める。

そこにガーリックパウダーを加え、刻んだアーモンドをいれ、さらに炒める。

4、お水900ccと新だし2包を3にいれ、沸騰してきたら、1でとりだした鶏肉を

入れる。アクをとり、もやし、細切りにしたキャベツ、春雨をいれて、5分ほど

中火で煮る。ターメリックを加えて、味をみてください。だしパックをとりだし、

塩が少なければ、足します。

※ このようなスープはたくさん作っておけば、翌日も温めて、いただけますので

お野菜がたくさんいただけますので、大変うれしいですね。

 

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2012年01月26日汁もの(お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等)

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