名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

すきやきうどんは、寒いときに白菜がおいしいころが一番ですね。しかもだしがおいしければ、最高です。簡単に名島屋のだしでできますので、是非お試しくださいね。

材料、、、１人分

１、うどん玉、、茹でたもの（冷凍でもよい）１玉　２、　牛肉、、切り落とし３０ｇ

３、干ししいたけ、、１枚　４、白菜、、葉１枚　５、白ねぎ、、３ｃｍほど

６、しらたき、、適量（１パックの５分の１程度）　７、名島屋のだし（新だし）、１包

調味、、醤油　　大さじ１杯　　塩　小さじ４分の１　

作り方

１、フライパンに小さじ２分の１杯のオリーブオイルをいれ、３ｃｍくらいの長さに切った牛肉としらたきと、水にもどした干ししいたけをいれ、よく炒める。そこに、大さじ２杯の砂糖（甜菜糖）と醤油をいれ、味をつける。少々の赤唐辛子をいれてもおいしい。

２、お鍋は、写真のような鉄なべがあれば一番よいのですが、なければ、小さめの土鍋、または、ふつうの鍋で作って、うどん等の器に移し替えてもよいですね。

　お鍋にお水４００ｃｃと名島屋のだし（新だし）を１包いれ、５分ほど水に浸しておく。それから火にかけ、沸騰して４分ほど中火で煮出す。だしパックをしぼるようにして取り出す。そこにうどん玉、１の牛肉、しらたきを煮たものをを汁ごと入れる。

そのまま中火で、３ｃｍ幅くらいに切った白菜、斜め薄切りにした白ねぎをいれる。最後にうどん玉をいれて、味をみて、醤油、塩を足す。

ポイント　　牛肉、しらたき、しいたけの甘辛く煮たものを、準備しておけば、すぐに作れます。多めに作って、冷凍しておけば、よいと思います。

大根は１月がおいしいですね。大根にはビタミンＣが多く、消化酵素のアミラーゼが豊富で、消化を促してくれるので、胸焼けや、胃もたれも予防してくれます！加熱すと効力をなくすので、そのような期待をするときは、生でいただくとよいようです。

またカロテン、カルシュム、食物繊維が含まれ、冬は大根は安いので、たくさん

いただきたいですね！名島屋のだしで、ゆっくり煮れば、薄味で、ほっこり煮えるし、たくさんいただけますよ。

材料、、２人分

１、大根、、、中ぶりのものを１本　　　２、ベーコン、、、７０グラムほど

３、名島屋の新だし、、１包　　調味　　醤油、、大さじ２杯　塩、小さじ４分の１

４、白菜、、葉４枚ほど　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤唐辛子、、小さじ４分の１杯

作り方

１、大根は３ｃｍくらいの厚さに切って、皮をむき、お鍋に入れて、水が大根を

かくすくらいに入れる。米のとぎ汁などで下ゆですることもありますが、１月の

新鮮なものは必要ないようです。

２、お鍋にお水４００ｃｃとだしパック（新だし）１包をいれ、そこに、１の下ゆでした大根と、３ｃｍほどの長さに切った白菜、ベーコンをいれ、中火でゆっくり煮る。大根が透明になり、箸でさしてみて、煮えているようでしたら、醤油、塩、赤唐辛子をいれ、調味する。甘味がほしければ、みりん大さじ２杯ほど入れてもおいしくなります。

３、盛り付けるときに、だしパックを取り出す。

もやしは、安いうえに、もやし豆を発芽させたものだけど、豆にないビタミンＣが

発芽することで増加するそうです。スタミナ増強に効果的なアスバラギン酸や

食物繊維、ビタミンＢ郡、カルシュム、鉄も含む通年いただける、野菜です。

お鍋にたっぷり入れると、しゃきしゃき感がいいし、豚との相性も抜群です。

是非、作ってみてくださいね。

材料、、、３人分

１、豚ロース（しゃぶしゃぶ用）　２、もやし、、スーパー等で売っている１袋

３、しめじ、、、１パック　　４、　白菜、、、大きめの葉５枚ほど

５、名島屋の新だし、、２包　　６、水菜、、、適量

調味料　　醤油、、大さじ４杯　　塩、、小さじ２分の１杯　ゆずこしょう

作り方

１、お鍋にお水８００ｃｃとだしパック（新だし）２包をいれ、５分ほど浸しておく。

それから火にかけ、沸騰して弱火で５分ほど煮立てる。だしパックを取り出す。

２、土鍋または、浅めの鍋に１をいれ、そこに、もやし、食べやすい３ｃｍ長さくらいに切った白菜、豚ロース、しめじをいれ、豚や白菜が煮えるまで中火にて煮る。

３、２に醤油、塩で調味をして、最後に水菜を入れる。

　薬味はゆずこしょうがおいしかったですよ。取り皿に、ポン酢をいれ、ゆずこしょうでいただきました。