名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

大根を煮て、マスタードをつけていただきました！ほくほくで、ソーセージとの相性も最高でした。

簡単にできますので、是非大根のおいしいころに作ってみてくださいね。

材料、、、３人分

１、大根、、大きめのもの半分　　２、ソーセージ、、、６本

３、名島屋のだし（新だし）、、、２包

調味料　　醤油、、大さじ２杯　　お酒、、大さじ２杯　　みりん、、大さじ２杯

作り方

１、大根は、３ｃｍほどの厚さに切って、皮をむき、米のとぎ汁か、大さじ１杯くらいの米を入れて、水からゆでます。箸がとおるくらいに煮えたら、ざるにかえしておきます。

２、お鍋にお水６００ｃｃと新だし２包をいれ、５分ほど浸しておく。それから火にかけて、沸騰したら弱火にして５分ほど煮たてます。だしパックをとりだし、そこに１の大根をいれ、熱湯をかけたソーセージをいれて、一緒に中火で煮ます。

途中でみりん、お酒、醤油をいれ、大根が透明になるまで、弱火で蓋をして、ゆっくり煮ましょうね。

粒マスタードをつけていただくと大変おいしかったですよ。お酒のつまにもなると思います。たくさん作って、おけば、２日ほどは冷蔵庫で温めなおしていただくこともできます。

ラッキョウは、ちょっと人と話すときが、、と思う方は多いと思いますが、ラッキョウは、酢漬けのものとしては、大変からだによいらしいですよ！特に古くなったものが身体によいらしい。。ラッキョウはマヨネーズに小さく刻んでいれてもおいしいし、和え物に入れると味にめりはりがついて私はよく利用します。

材料、、、３人分

１、ほうれん草、、、一束　　　２、ラッキョウ、、、、１０個

３、名島屋のだし（新だし）で作っただし、、、大さじ３杯ほど（他の料理を作るときに、その中から、ちょっぴり使ってくださいね。）

４、醤油、、大さじ１杯　　　５、焼海苔、、、全形の半分

作り方

１、ほうれん草を熱湯でゆで、水に５分ほどさらして、しぼって、根だけ切ります。３ｃｍほどの長さに切りそろえます。

２、ラッキョウは半分に切っておきます。

３、だし大さじ３杯ほどに醤油おおさじ１杯を混ぜて、器の中にほうれ草、ラッキョウをいれて、そこにかけて、よく混ぜます。最後に焼海苔を散らしてできあがりです。

大根がおいしいころです。福岡は昨日雪が降ったので、朝から、ことことと、３０年前に買った、フランスのお鍋で、たくさん煮物を作りました。このお鍋は、圧力鍋のように、密閉力がすごく、お野菜によっては、お野菜の水分だけで、煮物ができるし、このままオーブンにもいれられるのです！

材料、、、４人分

１、大きめの大根、、半分　　２、人参、、１本　　３、手羽もと、、５００ｇ

４、名島屋のだし（新だし）、、２包　　５、にんにく、、２個

調味料、、、醤油、、大さじ２杯　　こしょう、、小さじ半分　　唐辛子、、２本

作り方

１、大根は３cm厚さに切って、皮をむき、米のとぎ汁があれば、それを入れて下湯でをします。

２、人参はひょうし切りにきります。（大根が丸なので、切り方を違えたほうがひきたつようです）

３、手羽もとには、こしょうをまぶしておきます。

４、お鍋にお水６００ｃｃと名島屋のだし（新だし）をいれ、５分ほど浸しておき、それから火にかけて沸騰して弱火で５分ほど煮立てるます。だしパックを取り出して、そこに１で下湯でした大根と人参、それから、手羽もとの鶏肉をいれます。にんにくも皮をむいて、まるごと入れます。

　お鍋は左の写真のものです。今はこの形は廃盤になっていますが、別の形があります。

　煮ている途中です。途中でお醤油大さじ２　　　　杯を入れます。赤とうがらしも種をとっていれます。

大根に、透明感がでてきたら、出来上がりです。マスタードをつけていただてもおいしいし、ゆずごしょうもおいしいですよ。