名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

蚕豆が出回りはじめましたね。蚕豆は、初夏の香りですね。。。５本で１３０円！地元の野菜のコーナー

でした。ちょっと、中の豆の数を考えると、躊躇するけれども、おもいきって買いました（笑う）

さて、どうしていただこうかと考えて、チーズをいれてみたら、これが、おいしい！

蚕豆にナチュラルチーズがよく合う。　冷酒に、ちょっと、だしても合うかと思います！

材料、、、３人分

１、じゃが芋、、、小ぶりのもの５個　　　２、新たまねぎ、、、小ぶりのもの、、３個

３、蚕豆、、、５本　　４、ナチュラルチーズ、、適量（今回は小分けになっているものを３個使いました）

５、名島屋のだし「新だし」、、、１包　　調味、、醤油大さじ１杯

作り方

１、じゃが芋は皮をむいて、半分に切ったものを３等分にします。玉ねぎは皮をむいて、４つ割りにします。

２、蚕豆はさやから、豆を取り出し、豆がかぶる位の水の中で煮ます。煮えたら、皮をむいておきます。

３、お鍋にお水２５０ｃｃと１のじゃが芋と玉ねぎをいれ、だしパックも入れて、中火で蓋をしてゆっくり煮ます。

　　じゃが芋や玉ねぎが煮えたら、醤油大さじ１杯をいれ、２と、１ｃｍ角くらいに切ったナチュラルチーズを

　　いれ、火を止めて、蓋をして少しなじませます。

具たくさんの冷たいそばは、初夏の味ですね。家庭で作るものは、栄養のバランスも考えないと、１点料理は

いけないなあ、、と感じてます。つゆには名島屋の「一番だし」が合いますので、是非作ってくださいね。

材料、、、２人分

１、茹でそば、、２人分　　　２、納豆、、、２パック　　　　３、大根、、中ぶりのもの１０ｃｍほど

４、卵黄、、２個　　　５、ねぎ、、、６本　　　６、名島屋の一番だし、、、２包

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　調味　　醤油、、大さじ５杯　みりん、、大さじ５杯　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お酒、、大さじ１杯

作り方

１、つゆを作ります。お鍋にお水２５０ｃｃと名島屋のだし「一番だし」を２包いれ、５分ほど水に浸しておきます。

　　それから火にかけ、中火で沸騰させ、弱火にして３分ほど煮たてます。だしパックをしぼって取り出し、

　　そこに、みりん、醤油、お酒をいれ、ひと煮たちさせます。お鍋から器にいれ、冷やします。

２、ネギは小口切り、大根はおろして、汁気をきります。

３、器に茹でたそばを盛り付けます。そこに納豆、ネギ、卵黄、大根おろしを彩りよくのせます。

　大葉がでてきたら、せん切りにして水にさらしたものも、おいしいですよ。

かぼちゃは、ビタミンAも豊富だし、お弁当の１品にも最適ですよね。薄味で作ると、かぼちゃのほんのりの

甘味も感じるので、しっかり「だし」をきかせて、本格的な和食のお店の１品の味に仕上げましょうね。。

材料、、、３人分

１、かぼちゃ、、小ぶりのもの半個　　　１、厚揚げ、、半個　　　３、名島屋のだし「枕崎」、、１包

調味　　醤油　、、、大さじ１杯　　　みりん、、大さじ１杯

作り方

１、お鍋にお水、４００ｃｃと名島屋のだし「枕崎」１包をいれ、５分ほど水に浸しておきます。

２、かぼちゃは、くぼみにそって、切り、中の種を取ります。皮は今回はむいていません。　

　厚揚げは、熱湯をかけ、油抜きをして、３cm角くらいに切っておきます。

３、１のだしパックを浸したお鍋を火にかけ、その中に２の具を入れます。

　　　中火でゆっくり煮ます。かぼちゃに箸をさして、柔らかくなったら、みりん、醤油をいれてできあがりです。

　　　最後にだしパックを取り出します。

　※　今回は、最初にだし汁を作らずに、だしパックと具を最初から入れて、同時にお料理をしました。

　　　この方法だと、時間短縮にもなりますし、名島屋のだしパックの紙は無漂白のものですので、一緒に

　　　長時間煮ても、かまいません。また、煮物ができた後に、だしパックの中身を取り出して、煮物の中に

　　入れ込んでも、全部いただけるので、よいと思いますし、おいしいですよ！