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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

冷やしねばねば蕎麦は元気のもと!味の決め手は「だし」

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2012年06月09日

梅雨にはいりましたね。山芋、おくら、納豆、ねばねばする食材は、元気のもとです。

冷やしそばにして、たっぷりねばねばの具を盛っていただきます。。。かけつゆは名島屋のだし「一番だし」

で、本格的なつゆは香りが違います。。

材料、、、2人分

1、茹でそば、、、2人分   2、オクラ、、、6本   3、納豆、、2パック   4、かつお節、、適量

5、山芋、、、山芋をすり鉢ですったものを大さじ6杯程度  6、刻み海苔、、適量

7、かまぼこ、、2枚(5ミリくらいの厚さに切る)  8、卵焼き、、1cmくらいの厚さに切っておく

9、名島屋のだし「一番だし」、、1包       10、茹でたそば麺、、2人分

醤油 みりん

作り方

1、オクラは熱湯にいれ、ゆがく。水で冷やして、細めの輪切りにする。

2、一番だしをお水200ccを入れたお鍋の中に浸し、5分ほどして中火にて煮立てる。沸騰したら、弱火に

して、3分ほど煮たて、だしパックを箸でしぼってとりだす。そこに、醤油大さじ3杯 みりん大さじ2杯をいれ

味をみて、冷やしておく。

3、器に茹でたそば麺(スーパーで売っている茹で麺を使いましたが、乾麺や生めんがあれば、さらに美味しく

 なります)をもりつけ、上に、納豆、おくら、かつお節、きざみ海苔、かまぼこ、卵焼きを盛り付ける。

 冷えたつゆをかけていただきます。

 

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2012年06月09日ご飯、麺

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2012年06月04日

 

 

 

 

 

 

 

 

 

皆様お元気でしょうか。6月にはいり、少し湿度を感じるようになりましたね。新緑も

深みをまし、初夏を感じます。疲れやすいころでもありますので、家庭料理も胃腸にやさ

しいものを作りたいですね。煮物、酢の物などを、魚、お肉のメインお料理に野菜を充分

に取り入れながら、献立を考えたいものです。ますますお元気にお過ごしくださいね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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2012年06月04日レシピTOPメッセージ

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