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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ

名島屋のだしで作った本格キムチ鍋は料理屋さんみたい。

2012年11月13日

２０１１年１月

日本でも、スーパーで、白菜キムチはたくさん売っていますね
寒いときに、ふうふうしながら、たべるキムチ鍋は、週末の楽しみ。
名島屋の出汁を使って、是非「おうちでキムチ鍋」を試してくださいね。

おうちでキムチ鍋

2人分

白菜 … ６分の１位（縦半分に切ったものを３等分にした位の量です）３センチくらいの長さに切る
白菜キムチ … 約１２０ｇ（３センチの長さ位に切る）
木綿豆腐 … 半丁（食べやすい大きさに切る）
塩わかめ … 少々（水に戻して、３センチ位の長さに切っておく）
白ねぎ … １本（斜めに３ミリ幅くらいに切っておく）
餅 … ２個（水に１０分ほどつけておく）
名島屋の新だし又は名島屋の枕崎…1包

: 土鍋に水８００ＣＣ～１０００ＣＣ入れ、名島屋の新だし又は枕崎を１包と切った白菜と白ねぎを入れ、よく煮えるまで中火で煮る。
（白菜も白ねぎも、透明になるまで火を通したほうが、甘味が増しておいしいですよ。）
途中で餅を入れる。
: 白菜や白ねぎ、餅がよく煮えたら、出汁パックを取り出す。そこに豆腐、白菜キムチを入れる。
最後に、わかめを入れたら出来上がりです。

今回はお肉を入れませんでしたが、豆腐と白菜とお餅でボリュームはあります。簡単にすぐ作れますので是非、作ってくださいね。お餅とキムチの相性がとっても美味です。

白菜こぼれ話

出回り期　通年
旬　　　　晩秋～冬
明治末期から急速に栽培のふえた野菜で、各地にある産地から通年出荷されるが、霜が降りる頃が甘みがのっておいしい。くせがなく、甘みがあり、調味方法は幅広い。漬物を代表に、鍋物には欠かせず、他に煮物、和え物、汁物の実としも大活躍です。

日本でも、スーパーで、白菜キムチはたくさん売っていますね。
寒いときに、ふうふうしながら、たべるキムチ鍋は、週末の楽しみ。
名島屋の出汁を使って、是非「おうちでキムチ鍋」を試してくださいね。

2012年11月13日鍋もの

だしからも栄養たっぷりの風邪もよせつけないポパイ鍋を作りましょう！

2012年11月13日

２０１１年１月

ほうれん草たっぷりの常夜鍋に豚肉とうどん玉をいれた、栄養満点のお鍋です。
豚肉のビタミンB１、ほうれん草の鉄分、忙しい年末に風邪予防に是非お試しくださいね。

2人分

: 普通のお鍋に１０００ｃｃと名島屋の新だしを２包いれ、中火でゆっくり煮立て
沸騰して５分ほど煮立てる。出汁パックを取り出し、出汁を土鍋に入れる。
: ほうれん草を沸騰した湯に塩少々入れ、湯がく。柔らかくなったら、水にもどし
５分ほどさらす。よくしぼって、５センチくらいの長さに切りそろえる。
: 白ネギは斜めに切っておく。豚肉は、食べやすい大きさに切っておく。
: の土鍋を煮立て、豚肉をいれ、アクをとりながら煮る。そこに白ネギも入れる。
豚肉に火が通ったら、醤油、みりん、塩で味をつける。そこに茹でたほうれん草を
入れ、白ねぎも煮えたら、そこにうどん玉をいれ、出来上がりです。
ゆずこしょうでいただくと大変おいしくいただけます。