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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

春野菜のお浸しを、名島屋のだしで作りませんか?

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2013年03月22日

 

お野菜のお浸しは、春野菜だったら、菜の花、ほうれん草、春キャベツ。。

おだしにしっかり浸して、おいしくいただきましょうね。

 

材料、、2~3人分

1、ほうれん草、、、1束  2、じゃが芋、、、4個

名島屋のだし「新だし」、、、1包

作り方

1、ほうれん草を茹でて、5分ほどに水にさらす。根だけ切り取って、あとは4センチ長さに切りそろえる。

2、じゃがいもは、皮をむいて、5ミリ幅くらいに切って、水からゆがく。ざるにかえしておく。

3、名島屋の新だしの中身を水、300ccの中にいれ、中火でゆっくり煮立てる。3分ほど煮立てたら、

  塩、小さじ4分の1、醤油小さじj1杯をいれておく。

4、野菜を器に盛り付けて、3のつゆをかけて、10分ほどしてからいただきます!

 

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2013年03月22日煮物

春野菜の豆乳パスタを名島屋の出汁で作るとプロの味!

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2013年03月18日

菜の花や、ブロッコリーなど、春野菜を入れた和風パスタを作りました!女性にはうれしい豆乳たっぷり。

材量  、、、2人分

1、 菜の花、、2本ほど  2、ブロッコリ、、4房ほど  3、燻製のチキンを今回は使用しましたが、ベーコンでも大丈夫です。 30gほど

3、、豆乳、、、80ccほど  4、細麺のパスタ麺、、、160g

5、名島屋の新だし、、1包  6、 オリーブオイル、、大さじ2杯  ガーリックパウダー、、小さじ1

作り方

1、 ブロッコリーは花を切らないように、房でわけて、熱湯にいれて、かために茹でる。ざるにかえしておく。

2、菜の花は、1と同様に熱湯にさっとくぐらせて、茎の部分が柔らかくなったら、水に返して、5分ほどさらす。

しぼって、3センチ長さに切りそろえておく。

3、燻製チキンまたは、ベーコンを、薄切りにきっておく。

4、フライパンを火にかけ、オリーブオイルをいれて、そこにガーリックパウダーをいれて、香りをつける。

そこに1のブロッコリーと菜の花と3のチキンまたはベーコンを入れる。よく炒める。塩、こしょうで味を整える。

名島屋の新だしでだしを500ccほど作っておき、そのうち150ccと豆乳80ccを加える。味をみて、最後に

香りづけに醤油小さじ1杯を入れる。

5、パスタ麺を、茹でて、4の中に入れて、絡ませる。出来上がり。麺を入れると味が薄くなるので、もう一度

味をみて、足りなければ、塩、コショウで味を整える。

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2013年03月18日ご飯、麺

だしが決め手の「もつ鍋」は家庭料理ならではです!

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2013年03月01日

もつ鍋は、博多では「ちゃんぽん麺」でしめますが、いがいと、うどん麺でも美味です。

春キャベツも出始めて、ニラもたっぷりいれて、名島屋のだしをしっかり使って、薄味の「もつ鍋」を作って

みませんか!

材料、、、3人分

1、もつ、、、150g  2、ニラ、、1束  3、キャベツ、、、4分の1玉   4、にんにく、、2かけ

5、赤唐辛子、、乾燥したものを1本  6、 名島屋のだしパック「新だし」、、2包

7、うどん玉、、2玉   調味  塩小さじ半杯  醤油、、小さじ1杯 みりん、、大さじ1杯

作り方

1、もつ鍋のときは、土鍋よりも金属のお鍋のほうがおいしくできるようですので、その鍋にお水800ccほど

いれて、名島屋のだし「新だし」2包を入れて、10分ほど水に浸しておきます。それから中火で煮たて、沸騰

したら、弱火にして3分ほど煮立てます。だしパックを絞ってとりだします。

そこに、熱湯をかけた「もつ」と、食べやすい大きさに切ったキャベツ(3cm角くらい)と4cm長さくらいに切った

ニラ、そして、薄切りにした「にんにく」と輪切りにした唐辛子(種をとっておきます)をいれ、中火で煮ます。

こつは、箸などでまぜないことです。キャベツ等がしんなりしてきたら、つゆの味をみて、みりん、醤油、塩を

すこしづつ入れて、調味します。

 出来上がりです。 もつ等を食べ終わったら、最後に「茹でたうどん玉」(冷凍でしたら、常温で解凍しておきます)を最後にいただき、「食べたア、、!」  でしょうか。

 

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2013年03月01日ご飯、麺

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