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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

冷やしうどんサラダは初夏の味!

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2013年06月27日

窓をあけると、初夏の香りがするような風が、ふうっとはいってくることがないですか。

あ、、季節が変わったと思う瞬間ですよね。そんなときにおすすめの初夏の冷やしうどんサラダ。

おいしかったです。是非、簡単ですから、作ってみてくださいね。野菜は、お好きなもので大丈夫です。

材料、、、2人分

1、 レタス、、大きめの葉 2枚  2、 プチトマト、、、6個  3、かぼちゃ、、、4分の1個の幅2cmくらい

4、玉ねぎ、、、4分の1個  5、牛肉(もも肉)、、、50g  6、 焼き海苔、、少々

7、名島屋の一番だし、、、1包  8、醤油、、、大さじ2杯  9、乾麺のうどん(今回は長崎五島の乾麺を

使用しました) 150g

作り方

1、牛肉を3cm角くらいに切って、焼きます。 塩をこしょうで味をつけておきます。

2、お鍋にお水150ccと名島屋の一番だし1包をいれ、5分ほど浸し、それから、中火でゆっくり、火にかけます。 沸騰してきたら、弱火にかえて、3分ほど煮立てます。だしパックを箸でしぼって、取り出し、そこに醤油大さじ2杯を入れます。冷やしておきます。

3、大きめの鍋にお水をたっぷりいれて、沸騰してきたら、乾麺をぱらぱらと入れます。乾麺のゆで方にそって

茹で時間は守り、味見をして、茹であがっていたら、ざるにかえします。流水をかけ、その後手でもむように

しっかり水をかけます。水気をとっておきます。

4、レタスは食べやすい大きさに切り、プチトマトはへたをとり、半分に切り、玉ねぎは薄切りにして、少し水にさらしておきます。いずれも、ざるにいれて、水気をしっかりとっておきます。

5、かぼちゃは、薄切りにして、お肉を焼いたあとに、焼きます。

6、盛り付けるお皿に、まずレタスをおき、真ん中にうどん、あとは、玉ねぎ、お肉、トマト、かぼちゃ、焼き海苔を彩りよく、盛り付けます。最後に、2で作った、つゆをかけて出来上がりです。

 

この季節は果物も豊富なので、アボガドや、桃なども、入れると美味しくできますよ。

麺は、うどんではなくても、おそうめんでもよいし、おそばでも、もちろん美味しい。

冷えた、ワインや、梅酒も、少しいただきたくなるお料理です。。。

 

 

 

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2013年06月27日ご飯、麺

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