名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

けんちん汁は、どこの郷土料理でしょうか。けんちん汁風と言ったほうがよいのかもしれませんが、、

とろみをつけたお汁は、肌寒い春にむかう季節にもおいしい！是非作ってくださいね。

材料、、、３人分

１、ゴボウ、、、４分の１本　　２、さといも、、３個　　３、人参、、、１本　　４、田舎こんにゃく、、半丁

５、ゆずの皮、、少々　ないときは入れなくてもおいしいですよ。

６、鶏肉のむね肉、、、５０ｇ位　　７、小松菜の茎のところ、、少々　８、新だし、、１包　９、大根４ｃｍ位

　　　調味　　塩、片栗粉、、大さじ１杯半

作り方

１、ごぼうは、皮をそぎ、ささがきにして、水に５分ほどさらす。

　里芋は皮をむき、乱切りにする。　人参も皮をむいて、乱切りにします。

　小松菜の茎は、少し青みがほしいので、あれば少々いれます。

　大根は皮をむき、２ｃｍ角くらいに切っておきます。

　こんにゃくは、熱湯をかけて、乱切りにします。

２、鶏肉は１、５センチくらいの大きさに切っておきます。

３、お鍋にお椀３椀分のお水（９割）をいれ、名島屋の新だしを１包いれ、５分ほど浸しておきます。

　　そこに、１と２を全部いれ、煮ます。具が煮えたら、だしパックをとりだし、水大さじ３杯くらいにて溶いた

　　片栗粉を流しいれます。味見して、塩を少し入れます。

　　ゆずがあれば、くるくるとテーブルでころがし、ゆずの真ん中を１ｃｍ弱の幅で包丁で皮を剥き、小さく

　　切って使います。　あとは、半分に切って、汁をしぼって、他のお料理に使います。（お鍋など）

　　　大根は、お野菜が高くなっているのに、安い。大根をたっぷりいただきましょうか。

　厚揚げそして、鶏肉のむね肉は、脂肪が少なく、高たんぱく質。骨を作るのも、たんぱく質。

　たくさん作って、次の日もあたためなおしていただきましょうか。

材料、、、、３人分

１、大根、、半本　　　２、厚揚げ、、１丁　　３、鶏肉のむね肉、、、約１５０ｇ

４、名島屋の新だし、、１包　　調味料、、、醤油大さじ１杯　　日本酒、、大さじ１杯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　みりん、、大さじ１杯　　塩、、小さじ４分の１

作り方

１、大根は４センチくらいの皮をむいて切る。　１ｃｍ幅くらいの短冊切りにする。

　　厚揚げは湯をかけて、大根と同じような形に切る。

２、むね肉は小さめに切る（１、５センチ角くらい）

３、お鍋を熱し、オリーブオイルを大さじ１杯いれ、そこに２のむね肉をいれ、しばらく動かさず、火が通って

きたら、そこに大根と、厚揚げをいれます。お水を具がかぶる位にいれ、新だし１包と、みりん、日本酒

醤油をいれ、大根が煮えるまで蓋をして、中火で煮ます。途中で味見をして、塩味が足りなかったら、

塩を入れます。大根に透明感がでてきたら出来上がりです。

　　唐辛子や、にんにくをいれてもおいしくなります。　ゆずこしょうをつけていただいても美味しいです。