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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

鶏肉ときのこたっぷりお鍋を作りました!

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2014年10月15日

きのこがおいしい頃です。きのこたっぷり、鶏肉のももをたっぷりいれてお鍋を作りました。

最後は、ごはんを入れて、もちろん「おじや」です。

 

鶏肉ときのこ鍋  3人分

材料、、、1、白菜 8分の1個  2、 しいたけ、、、4枚 3、ぶなしめじ、、1パック

4、白ねぎ(太ねぎ)、、、1本  5、鶏肉のもも、、、食べやすい大きさに切ったもの300g

6、豆腐、、綿豆腐 1丁  7、 名島屋の新だし、、、2包

   調味、、 つけたれに用に、かぼす1個 ゆずこしょう 

作り方

1、普通のお鍋に水800ccほどを入れて、名島屋の新だし2包を入れて、水に5分ほど浸します。 それから火にかけて、中火にて沸騰させてから3分ほど弱火にて煮立てます。

だしパックを、箸で軽くおさえたようにして取り出しておきます。そこに、食べやすい大きさに

切った鶏肉を、あたらに沸騰させた「だし汁」の中に入れます。煮えてきたら、アクをとりながら、3cm幅くらいに切った白菜を入れます。白菜が柔らかくなったら、火を止めます。

2、土鍋を、火にかけて、1のお鍋の中を、そのまま移し変えます。

 白ネギ(斜めうすぎり)としいたけ(4つ切り)、しめじを入れます。豆腐も食べやすき大きさ

 に切って入れます。

3、 お野菜が煮えましたら出来上がりです。

   つけだれは、今回は市販のポン酢を使いました。大分のかぶすが売っていたので

  かぶすをしぼって、ゆずこしょうでいただきました。

 最後は、食べ残しの野菜などを、網でとりのぞき、ごはん1杯をいれ、最後に溶き卵を

 廻しいれて、おじやを作って、完食です!

 

  ポイント、、、お鍋は最初から土鍋で作りますと、時間がかかりますし、土鍋の特長でも

  ありますが、やさしい煮え方になりますので、最初は普通のお鍋で作って、移し変えて

  テーブルでいただいたほうがよいと思います。土鍋は冷めにくいので、具を足すことが

  なければ、コンロ等は用意する必要がないようです。 

2、

 

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2014年10月15日鍋もの

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