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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
トン汁（豚汁）は、名島屋のだしで決まり。
2019年06月13日
トン汁は、誰でもお好きはお味噌汁ですね。野菜もお肉もいただけて、栄養のバランスがよいお味噌汁です。
名島屋の無添加だし 新だしで、ぜひ お味噌と豚と自然のだしの味の美味しさを味わってくださいませ。
材料、、、３人分
１、里芋、、、３個 ２、ゴボウ、、、１０センチほど ３、ニンジン、、、半本 ４、大根、、、１０センチほど
５、豚肉、、４０ｇほど 名島屋 新だし、、１包 お味噌、、あわせみそ
作り方
１、大根は、イチョウ切りにしておく。里芋は、食べやすい大きさに切っておく。人参は、縦半分に切って、薄切り。
豚肉は、食べやすい大きさに切る。ごぼうは、たわしで皮をとり、ささがきにする。
２、お鍋にお椀３杯と半のお水と新だし１包を入れ、５分ほど浸したあと、中火にて煮立て、その中に１の具を全部入れる。
あくを取りながら、沸騰して煮えたら、味噌を溶きいれます。
アスパラガスがおいしい季節ですから、茹でたアスパラガスに薄切りの豚肉を巻いて、軽く塩、こしょうをしてフライパンで
焼きました。おいしいですよ。ぜひ作ってください。
2019年06月13日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）
かしわごはんは新だしでプロの味
2019年06月10日
かしわごはんは、たくさん作って、おむすびにしてラップに包んで、冷凍しておけば、便利にいただけますね。。
材料、、、４人分
１、しいたけ（どんこ）、、、４枚 ２、ごぼう、、、４分の１本ほど ３、人参、、２分の１本ほど
４、鶏肉 もも肉、、、４０ｇほど 新だし、、、２包 醤油、みりん、醤油 塩
５、米、、３合
作り方
１、名島屋の新だし２包をお鍋に水、８００ｃｃほど入れて、５分ほど浸しておき、その後中火にて煮だします。
沸騰して３分ほど煮だしましたら、だしパックは、箸で軽くしぼってとりだします。
今回、お味噌汁も作っているので、かしはごはんとお味噌汁で利用します。
２、ごぼう、人参は、ささがきにしておきます。ごぼうは水に５分ほど浸して、ざるにかえしておきます。
３、しいたけは、できれば前の晩から、水につけて、冷蔵庫で戻しておきます。忘れていた場合は、１時間ほどで
ぬるま湯で戻します。戻したものは、５ミリ幅くらいのうす切りにします。
４、鶏肉のもも肉は、小口に切ってあるものを買ってもよいし、大きいままのものでしたら、１㎝角くらいの大きさに切ります。
５、お鍋を火にかけて、オリーブオイルか米油を大匙１杯ほどいれて、鶏肉をまず炒めます。そこに、しいたけ、人参、ゴボウをいれて
炒めます。名島屋の新だしで作った、だし汁を３００ｃｃ位を入れて、砂糖大さじ１杯、みりん大さじ１杯、
醤油、大さじ２杯をいれて、中火にて煮ます。味をみて塩が足りなければ、お好みで足します。ざるにかえして、汁と具材を
別々にします。
６、お米を研ぎいれた炊飯器に、５の汁を入れて、３合のところに水が足りなければ、水を気持ちだけ大目に足します。
７、炊き上がったら、すぐに具を入れて、しゃもじで合わせます。
味噌汁の具は、今回はキャベツと豆腐です。
2019年06月10日ご飯、麺
里芋、こんにゃく、ごぼうなどの煮物
2019年06月03日
根菜の煮物は、冷蔵庫で２から３日はもちますので、少し多めに作っておくと、副菜の１品に助かりますね。
また、里芋や、ゴボウ、こんにゃくなどは、腸の健康にもいただきたいメニューです。福岡、博多では、がめ煮と言って
お正月には、いただくお料理のひとつですが、普段でもぜひ、名島屋の無添加新だしを使って、薄味のおいしい煮物を作ってくださいませ。
材料、、、２人分
１、里芋、、、大きめでしたら、３個 ２、こんにやく、、、里芋程度の分量 ３、人参、、１本の２分の１程度
４、大根、、里芋程度の分量 ５、新だし、、１包 砂糖、醤油、塩、みりん
作り方
１、里芋は、食べやすい大きさに切っておく。ごぼうも皮をたわしで汚れをとって、食べやすい大きさに乱切りしておく
２、人参もたわしで汚れをとり、食べやすい大きさの乱切りにしておく。
大根は、３センチぐらいの長さの長方形に今回は切っております。
こんにゃくも１、５センチほどのさいの目に切って、熱湯をかけておく。
３、小さ目のお鍋を火にかけ、オリーブオイルまたは、米油を小さじ１杯ほどいれ、１と２をよく炒める。
そこに、新だし１包で５００ｃｃ程度の水でだし汁を作っておき、その中の１５０ｃｃ程度を入れて煮ます。
残りのだし汁は、お味噌汁に使っております。
４、だし汁が沸騰してきたら、砂糖大さじ１杯程度、みりん、大さじ杯程度、醤油、小さじ１杯程度を入れて
具が煮えるまで中火にて煮ます。煮えましたら、味をみて、塩味が足りなければ、足してくださいませ。
３人分以上を作られるときは、お水とだしパックを一緒に入れて、具と一緒に最後まで煮られても
だしの味がしっかりはいっておいしくなります。最後にだしパックをとりだしてくださいませ。
無漂白のだしパックの紙を使用していますので、長時間一緒に煮込まれても大丈夫ですよ。
根菜の煮物は、少し甘めに作ると、おいしいと思います。
今回は鶏肉は入れておりませんが、少し入れてもコクがでて、さらにおいしくなると思います。
2019年06月03日煮物
煮物（99）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（40）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（115）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（75）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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