博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

かぶの煮物と鴨肉のオードブル

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2022年01月17日

 鴨肉は、いろいろな焼き方がありますが、私は、単純にオーブンで焼きました。

 それを、ピスタチオバターで、少し甘いバターが、鴨肉にとっても相性がよいです。

 はちみつも美味しいかと思います。鴨肉にはちみつを塗りこんで、少し冷たいお外に30分ほどおいて

 それから、フライパンで焼いてもおいしいです。

 

かぶは、今が旬のお野菜です。厚めに皮をむいて、人参ともに、名島屋の新だしのみで煮ました。

これも、ゆずこしょうをつけていただきます。

 かぶは、柔らかくて、味をつけないでも、名島屋の新だしだけで、美味しいですね。冷え込んだ1月の

かぶは柔らかくて、今いただくことをおすすめします。炒め物にしても、すぐに柔らかくなります。

 

 

 日曜日のゆったりとした昼下がりに、本を読みながら、片手でフォークでいただく、至福の時間でした。

主食は、いただきもののラスク。お試しくださいませ。このピスタチオバターは瓶入りで、フランス産の

ものです。ソースを作るときに、オリーブオイルにも合うし、甘目のソース作りには、最適です。

お魚のグリルにも好相性です! 売っていたら、ぜひおすすめのものです。

 白身のお魚は、グリルして、すこしこってりのソースをつけていただくのが、私は好きです。

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2022年01月17日煮物

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