名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

おはようございます！

今年も、４日より営業開始です。よろしくお願いします。

HPからのご注文の備考欄に今年も、嬉しいメッセージが届いております！

こころからお礼申し上げます。

　　　　　　　応援！うれしいお言葉です！

　東北の震災のときに、福岡で売っている、大好きな大きな福島の桃を

　たくさん食べたことを想い出します。

　　こんなうれしい言葉を、自分の仕事でいただけるとは想像しておりませんでした。

　　　　　うれしいです。単純にうれしいです。素直にうれしいです。

　　　　　　　　　　　　ありがとうございます！

■備考欄

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長年、新だしを愛用しています。おいしくて無添加、どこのだしよりも大好きです。ところが、年明け早々、ストックを切らしてしまい、慌てての注文です。ＨＰを拝見したところ、セールのお葉書では拝見していた海苔の不作の苦しさを見ました。天然ものだからこそ、不作はつきもの。応援しております。いつまでもパリッとしていておいしくて不思議だな、と、普段使いにはもったいなく思って、ついつい大事に食べてしまいます。

■備考欄

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縁起のりを人から頂いたのがきっかけですが家族に好評で、大変美味しい製品でしたのでリピートさせていただきました。

■備考欄

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いつも美味しく頂いています

　今年も出荷があと二日。今年も、お世話になりました。

　今年は、有明海の養殖が不作で、例年の半分しかできず、それにより、入札価格が倍、それだけでは

　なく、このような自然の環境による不作では、味もたくさん収穫できる年にくらべて、よくないですね。

　　通販部　名島屋のスタッフは、今年は、お客様のご注文のお電話に、声がかれるほど、今年の状況を

　説明して、納得していただきご注文をお受けしました。

　不作であることをご満足いただけない味でと表現して、申し訳ないです。。とお伝えしてまいりましたが

　ご満足いただけない味ではなく、昨年よりまずい！でしょと、なぜはっきり言わなかったのかと

　お叱りをうけて、電話をとる手が震えていました。

　　　天然のものは、数年に一度、このような年があります。今年は、かなり重症でした。

　しかし、このような年もありますよと、多くのお客様は、励ましてくださいました。

　　　有明海の海苔の生産者は、もっと落胆し、大変な年であったと想像します。

　　　有明海では、晩秋の一番摘みの収穫もおわり、涙がでるような、おいしい海苔ができておりました。

　　　初入札で社長が仕入れた海苔を、しみじみうれしくいただきました。

　　　需要がある限り、生産者は、日々努力をして、自然に立ち向かい、おいしい海苔を作っていくと

　　　確信しております。

                どうぞ、どんな年でも、日本の米で作られたおむすびに日本の海苔を、自国で育つ食べ物を

　　                 　愛していただけましたらと、心から願っております。

                                        名島屋　井口知子

　　皆様　お元気にお過ごしのことと存じます。

　　暑い夏もやっと過ぎ去り、月は美しく、金木犀の香りが風にのって、空も澄み切り

　　大好きな栗ご飯も、だびだび栗の皮をむいて、しぶ皮が残る量もふえてきて、指の疲れも

　　感じる今日この頃です（笑い）

　　　さつま芋も、２センチ弱のさいの目、栗は丸のまま。味は塩のみ。

　　　炊きあがった栗は、ふかふかで、甘く、つまんで、お行儀悪く、待ちきれず。

　　　栗は、低カロリーで、ミネラル（亜鉛）も含まれ、すばらしい健康食ですね。

　　　薬膳料理には、よく使われます。

　　　さつま芋も、いろいろな種類がでておりますが、栗よりおいしいと思うものもあります。

　　　さつま芋は熱に強いビタミンCも含まれ、食物繊維も多く、これも日本の誇る健康食です。

　　最近、外食で行った、

　　福岡市中央区警固の「うわのそら」、、、お酒屋さんが経営されているということで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　全国の日本酒がたくさんメニューにありました。　

　　最初にでてきた、さつま芋のスープ。トッピングに牛肉のしぐれ煮。甘いさつま芋は

　　丹念に裏ごしをされていて、このきめの細かさは、家庭料理ではなかなかできない、というか

　　したくない（笑い）生クリームも少しいれてあるような、こってりした味で、甘い牛肉のしぐれ煮が

　　ほんとに相性抜群でした！　

　　最後は、炊き込みご飯とお味噌汁。ご飯には海苔がトッピング。お味噌汁はきのこが入ってます。

　　　　　　美しいという言葉がぴったりです。やはり日本料理は、すばらしい。

　　　　幸せな時間を過ごしました。

　　　　　日に日に朝晩の温度が下がってまいります。今年は、有明海で、なんとか美味しい海苔が

　　　　できますように、この料理屋さんのご飯にのせた焼きのりを見つめながら、じっと

　　　　願った夜でした。。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子