博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

海藻の本から、、

2020年10月01日

お月様が美しいころです。秋が深まりますと、九州有明海でも海苔の養殖が始まります。

おいしい、おいしいと言っていただく「縁起のり」も九州有明海産の一番摘みを使用しております。

 海藻の本 西澤一俊、村杉幸子様が書かれた本の中からご紹介させていただきます。

 

 

 ノリは生活史(7章参照)に従い、秋の彼岸頃から春の彼岸にかけて成体として生育するので

一般に12月から翌年2月にかけて収穫する。

 その後、ただちに陸上の工場に運び、水洗いによって付着しているケイ藻や汚れを除いた後

裁断機で細かく切断してペースト状にする。それを自動機械に誘導して、流れ作業でまず四角

(21センチ×19センチ)に漉き、ついで40℃に調節された温風で乾燥し、最後に10枚を

一束(一帖)にして仕上げてから、品質検査にかける。そこで等級をつけられた製品が出荷となる。

これが普通の「干しノリ」製品で、一枚の平均重量は3gである。ノリの生産額は普通この枚数で

あらわす。たとえば、1965年の日本全体の生産額は約30億枚、1978年には約80億枚、

1983年には108億枚であった。

 

 製品と加工

干ノリを焦がさないように、赤外線で短時間焼いた製品は、「焼きノリ」として販売され

また砂糖や醤油などの調味料で味を付けてから乾かした「味付けノリ」も一般の製品に

なっている。

 

  栄養のこともたくさん書かれているのですが、今回は最近よく聞く「EPA]という脂肪酸に

が海苔には含有されているので、そのことを記載されているところをご紹介させていただきます。

  EPA-ノリの脂肪酸のうちもっとも多いのはEPAである。1970年代後半に、デンマーク

のバングおよびダイエルバーグという二人の学者が、フィンランドで伝統的な暮らしをしている

エスキモーと、デンマークに住み、デンマーク人と同じ食生活をしているエスキモーの血液中の

EPAの含有量を比較測定した結果、フィンランドのエスキモーの方がはるかに多かった。

それと同時に、疫学的に調査した急性心筋梗塞患者や糖尿病患者、その他血栓形成の傾向は

はるかに少なかった。

 コレステロールは脂質の一種で水に不溶のため、リポタンパク質と結合して血液中に分散して

いる。このリポタンパク質にはコレステロールが多く結合し、全体の比重が低くなっているもの

(LDL)と、コレステロールの結合量が少ないため、比重が高くなっている」もの(HDL)の二種類が

ある。

 LDLは、コレステロールを肝臓から体内の細胞や血管壁に運ぶ役割をもち、HDLはその反対に

血管壁などのコレステロールを肝臓にもどす役割をする。したがってLDLが多くなると、血管壁に

余分のコレステロールが付着してその硬化をうながすことになり、HDLが多くなるとその逆の効果を

あらわすことになるので、俗にLDLを悪玉リポタンパク、HDLを善玉リポタンパクなどという。

 EPAを多くとると、善玉のHDLが増え、悪玉のLDLが減少する。

途中はかなり専門的な内容になっていたので、EPAについて書かれているとこを紹介します。

 EPAは、イワシやサンマに多く含まれていることはよく知られているが、海藻、とくにノリにも

案外多いことは知られてないようである。1枚のノリ(3g)には20~30ミリグラムのEPAが

含まれていることになる。

 

  今回はEPAが海苔に多く含まれていることをご紹介させていただきました。食物は、食は命なりで

 好きなもの、食べたいものが、さらに身体を健康に保つものであれば、こんなうれしいことは

 ないですね。わたくしは、一日縁起のり全形1枚から2枚は毎日食べますが、特に食事中ではなく

 夕方仕事をしながら、お茶請けに食べたりもします(笑い)食品製造の弊社では、味見も含めて

 特にめずらしい光景ではなく、自社製品は、社販にて購入して、ばりばりと一息をしております。

 

    今日は、お月様をながめながら、家に帰ることになります、、ある有名な昔の作家の方の

   の本の中に確か

      月がきれいですね。 と手紙を書いた内容があります。心からの愛情の表現だそうです。

    同じものを見て、きれいだと共有する気持ちは、マスクをしていても、握手をしなくても

    ほんわりと伝わるのではと感じてます。

     季節の変わりめのおり、お体たいせつになさってくださいませ。

                              名島屋 井口知子

 

 

  

 

2020年10月01日徒然日記

お客様から感動のお手紙が届きました!

2020年07月17日

博多は、やっと梅雨明けのような、さっぱりした晴天です。

この晴天の日に、昨日届いたお手紙を、開封しましたら、本当にうれしく

製造販売している必然と、間違いない方向性に喜びを感じました。

ここでご紹介させていただきます!

 埼玉県のお客様です。心からお礼申し上げます。

 

  ここ数年 名島屋さんの 縁起のりをいただいています。

名島屋さんの‘のり;だけを食しても美味しく、一言お礼をと思い

筆をとりました。

 我が家は手巻き寿司、おにぎり、どんぶりもの、様々なものに

活用しています。

 コロナの影響なのか、TVでも食の番組が取り上げられ、人間に

とって食べることは楽しみであり、生きていくのに大切なことと思う

ようになりました。

 記載されている通り、一年中美味しくいただいています。

丁寧に作られていることが良くわかります。

 私の愛読書にこんなことが書いてありました。 

「勤勉な働きには価値がある。貴重な宝である」

我が家に作ってくださっているのは本当に価値のあるものです。

皆様の働きに感謝します。

 健康にご留意なされますように!

 

 また、先ほど、東京のお客様から、お電話でのご注文の時に、さっぱりとした

嬉しいお褒めをいただきました。。。

  内容は、食べ物のお店は、小さくて、丁寧に、手作りのようにお仕事されて

いるとこのものが一番美味しいです。。。東京も大きなとこがいっぱいあるけれど

 本当に美味しいものは、昔から、そのまんまで小さく、手作りで作ってあるとこ

ですよ。。名島屋さんの海苔は、どこにも負けません!

  

 

     本当にありがとうございます。

                        井口知子 

                    

2020年07月17日徒然日記

最近いただいたお客様のお声です。

2020年07月09日

 

 

皆様お元気でしょうか。九州は大雨で、特に熊本、人吉は大変なことになりました。

心からお悔やみ申し上げます。9人の80歳以上のご老人の方を10時間にわたり、知恵をだし、お助けになった

介護の方が今日の朝の番組で、どのようになさったかを言われていました。水の中の浮力を利用して、浮いたテーブルに

小さい身体で、ご老人をそのテーブルにのせて、足腰が冷えないように、さすり、話かけて救助を待ったということ

でした。それもおひとりでされたのです!自分の命など考えもしなかったし、必死だったといわれてました。

すばらしい精神力です。まだまだ雨が降るようですので、万一の集中的な雨がふりそうなときは、早め早めの

行動をとるようにしたいものですね。。。

 

6月のホームページからご注文のお客様が通信欄にたくさんのお声を書いていただいております。

ここでご紹介させていただきます。

心からお礼申し上げます。このお声が、製造販売をする力になり、販売を続ける必然となり、働く気力になります。

本当にありがとうございます。   名島屋 井口知子

 

 

1、以前コストコ で購入して美味しかったので、HPを見てみました。

2、コストコで初めて「新だし」を買って以来、愛用させていただきましたが、コストコで見なくなり、色々検索してこちらのHPにたどり着きました。
しかも送料無料でお買い得になってました!

3、新だしの出汁パックは、人気のお店の出汁パックより安いのに変なものが入っておらず、とても美味しいです。
これから定期的に買おうかと検討中です!

4、昨年亡くなりました実家の母が貴店のこの海苔を毎日食べていました。私たちにもよく送ってくれて、家族も大好きなので、初めて注文いたしました。よろしくお願いいたします。

5、コストコで買っていて、売らなくなってしまったので通販で購入させていただきます。これで離乳食を作っていた、今2歳の息子も味噌汁が大好きになりました。

6、コストコで見つけて新だしを使ってましたが、この頃コストコ北九州店に置いてありません。 もうコストコには出品しないのですか?  コストコで手に入ればずっと使いたいです。

7、だしも海苔もとても美味しいです

8、新だしのパッケージ違いは中身は同じだと、電話確認で分かりました。ネット上で分かると迷わなくていいかな?と思います。

9、コストコで知ったのですが、今まで『無添加』のお出汁を色々と探してきて、『やっと理想以上のお出汁に出会えた??』と思いました。
他社の無添加お出汁は味があまり出なかったりで、お湯のようでした。
でもこちらの新だしはとても味がはっきりして美味しいです。

10、母が海苔が美味しいととても気に入っています。

11、出汁と海苔を購入することが多く、知人にあげると大変喜ばれます。
割と見やすいサイトだと思いますが、今回の新だしの値段に、一貫性がないか。

12、長年新だしをコストコで購入していました。販売中止で困っていたので助かります

13、初めて購入ですので良く分かりませんがサイト通販進行は普通ではないですか?難しくもなく?

14、主人の17回忌、これまで年忌はお茶にしていましたがありきたりなのでしたが目に止まり名島屋さんに決めました。
検索したらここにたどり着きました。お試し価格8g×30g3セット大丈夫ですか?
無添加はいいですね。
宜しくお願い致します。

15、明太のりの小袋が[海苔]のページでもみれたら分かりやすいです。
知人にもらって美味しくて。
最初にホームページーを見たときに見つけられなくて、もう売ってないのかと思いました。

16、いつも、コストコで買っていました、こんな事になってしまったので、なんとか欲しいと思い、探したら通販サイトがあったので、注文しました。

17、今回で2回目の注文です。初めて御社の商品を使い(家族で手巻き寿司をしました)食べたところ大変おいしかったです。商品がしっかりした物なので安心しました。これからもよろしくお願いします。

18、今まで出汁は同じ所からネットで注文をしています。今回たまたま御社のサイトを目にし、興味深く読ませていただきました。どういう所で作られているのか、商品についても知ることができました。顔が見えることは嬉しいものです。初めて注文をさせて頂きましたが、商品到着を楽しみにしています

19、以前はコストコ で買えました。売って欲しいです。
今まで出汁は同じ所からネットで注文をしています。今回たまたま御社のサイトを目にし、興味深く読ませていただきました。どういう所で作られているのか、商品についても知ることができました。顔が見えることは嬉しいものです。初めて注文をさせて頂きましたが、商品到着を楽しみにしています。

20、以前はコストコ で買えました。売って欲しいです。

21、商品説明も詳細で、とても良いと思います。

22、コストコ販売を再開してください

23、またコストコ販売を始めてください??

24、いつも使っております。
楽天市場で買えるようにしてください。

25、コストコで長年購入していましたが、取引がなくなり焦りました。50袋入りは非常にありがたいです

26、コストコでみかけなくなったので通販で買うことにしました。塩分が少ないのでとても良いと思います。

27、お世話になっている方にお礼を渡そうと検索したところ、無添加の出汁が美味しそうで購入しました。6個セットを購入したので自宅でも試してみようと思っています。

28、お料理教室の先生が絶賛オススメのだしパックです。
それから長年コストコで購入して愛用しておりましたが
コストコには無くなりこのたびHPより申し込みします。

29、どの海苔よりも美味しく、楽しみに頂いています。

 

30、ありがとうございます

31、5年以上使わせていただいたてます

32、美味しく、そしてお買い得ですから、毎日戴いております。

33、お手数ですがギフト利用のため、可能でしたら金額のわかるもの(明細書など)は同封しないようお願い致します。

34、以前に祖父が実家で購入しており、とてもおいしく、そして湿気らずに長期間頂くことができ、感動して海苔はこちらの物を頂戴しようと思っておりました。
誕生日を迎える友人も海苔が好きなので、この後友人の分も購入する予定です。

35、到着楽しみにお待ちしております。
大変な時期かと思いますが、皆様ご無理なさらないよう頑張ってください。

36、もろみが入っているので 味がまろやかです。
食塩ナシがいいです。

37、縁起のり、湿気る事なく最後の1枚まで、美味しく頂いてます。前回、味付のりを注文しました。これも美味しくて、あっという間に食べきってしまいました。美味しい海苔、届けてくださって、ありがとうございます。

38、国産なので安心。

39、長年、組合の物販で購入し愛用していました。他社の製品を使う機会がありましたが、はやり名島屋のだしでないとダメだと感じました。ネット注文を見つけましたので、今回利用することにしました。

40、新だしは長年にわたり愛用しています。これからもよろしくお願いします。

41、2・3年前にHPを覗いた事がありますが今は見やすくなり、注文しやすいです。

42、数年前から海苔を購入しているが、美味しくリーズナブルで嬉しく思っています。今回は新だしを初めて購入します。美味しかったら今後も購入したいと思っています。

2020年07月09日徒然日記

お買い物のご案内

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  • 名島屋ご利用のがはじめてのお客様は初回のご購入金額が3,000円(税込み)以上の場合、代金引き換えにさせていただております。

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