名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

 皆様お元気でしょうか。福岡は若葉の季節になりました。そろそろ厚手のセーターは、洗ってなおす頃になりました。歩道を歩いていると、アスファルトのすきまから、タンポポが、一生懸命、黄色のかわいらしい花を咲かせていました。さて、最近の新聞で沖縄の伝統食を研究されている方のお話がでておりましたが、伝統的な沖縄の健康食は、緑黄食野菜を多く食べる。サツマイモ、豆腐や大豆の加工品を多くとる、かつお節、こんふだしによる味付けで減塩することだそうです。昔の沖縄の伝統食を見直す動きがでてきているそうです。。

ふかしただけのさつま芋が、おやつに育った私は、学校から帰ると、芋を食べながら、ランドセルをほうりなげ、遊びに外に駆け出したものです。今月もおしゃれなお料理はご紹介できませんが、旬のおいしく、安い野菜を使って、煮物などを作りたいと思います！季節もかわりめのおり、お体に気をつけて、お過ごしくださいね。

名島屋の独り言

和食はむずかしいとよく聞きますが、その和 食の調理方法をざっと挙げてみますと、汁物、さしみ、焼き物、煮物、揚げ物、蒸しもの、あんかけ、浸しもの、ごはんもの、鍋もの、丼もの、、などなど。これらの中で「だし」を使っていない調理方法はどれでしょうか、さしみ以外は、全部使っています。つまり和食のキイワードは「だし」なのです。日本料理の土台を支えているのは、「だし」なのです。ごはんをのぞく全てに「だし」がきいていて初めて、おいしいと感じるのが和食ですね！表面化しない「だし」ですが、だしの存在はお料理の要と言っても言いすぎではないと感じます。

名島屋のだしは、放射能の検査を致しておりますので、くわしいことは下記をごらんくださいね。http://www.najimaya.co.jp/news/?mode=detail&id=1