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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

おこぜのから揚げは、初夏の味!

2021年07月08日

 

   この魚は、さてなんでしょう?生きているわけではないのに、口に指を入れたら、口がとじて

  すざましい歯で、かまれて、ぼこっとと包丁で頭をたたきました。。。

 

   おこぜです! 福岡県福津の道の駅で仕入れました。がんばって、さばいたのですが、左肩を

  痛めているせいか、力が今一つで、頭に包丁を入れることができませんでした。そうとうな石あたまです。

  頑固でしょうね。きっと。

 

  おこぜの皮の下のあたりは、美肌のもとがたっぷり。皮までいただきましょう。。

  やっつけました。

 

  

 

     すごいでしょう? 大変おいしかったですよ。揚げたては。てんぷら粉は米の粉です。

     油は大事。体によく、熱を加えてもよく、しかもからっと揚がるのは、こめ油です。

     ぜひ買ってみてくださいね。

     もちろん、塩だけでいただきました。塩もやはり、うまみのある昔ながらの製法のものが

     よいですね。すだちが売っていたので、すだちをきゅっとしぼって夏の味です。

 

     

    おこぜのから揚げには、やはり日本酒。このお酒は、宗像の老舗の勝屋酒造様の夏限定の

    日本酒です。さっぱりとした口あたりで、おいしかったです!

 

    コロナの感染がひろがって、家で、魚をさばく。家のみはしないと誓っていたのに、おいしいお料理に

    少しのお酒は、お料理の引き立て役。

 

    湿度を含んだ、ねっとりと肌に感じる空気ですが、その梅雨のこの風の香り、湿度に、からっと

    揚げたおこぜ。

 

     コロナの夏も2回目。

    上を向いて歩こう、涙がこぼれないように。一人ぼっちの夜。

 

                             名島屋 井口知子

2021年07月08日徒然日記

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