だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ

博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

春菊の海苔あえは春を待つお料理ですね!

印刷する

2016年02月19日

春菊が美味しいころです。

海苔とあえて、おいしい和え物ができました。簡単ですし、春菊は鉄分も豊富。

緑野菜が少ない今の時期に最適ですね。

材料、、、3人分

1、春菊、、、1把  2、白ごま又は黒ゴマの煎ったもの、、大さじ1杯

3、海苔、、焼き海苔を1枚  甘めの味がお好きな方は味付けのりを使ってくださいませ。

  調味料  名島屋の新だしで作った「だし汁」を大さじ3杯ほど

        醤油、、小さじ1杯 

 

作り方

1、春菊を沸騰したお湯でゆでて、水に5分ほど浸しておく。手でしぼって、3cmくらいの長さに

 切りそろえる。

2、メニューの中のお味噌汁を作るときに作った「だし汁」大さじ3杯ほどを、和える器にいれて

 そこに醤油とゴマをいれて、切った春菊、手でちぎった海苔をいれて和えます。

3、器に盛り付けて、ゆずの皮を、細くせん切りにしたものをおきます。

   

印刷する

2016年02月19日酢の物、あえもの

野菜の和え物も名島屋のだしで。

印刷する

2015年07月01日

 この日のメニューは、ごはん、お味噌汁、ポテトサラダ、ほうれんそうの海苔とごま和え

 薄切りのもも肉の焼肉。

 野菜も、茹でますと、かなり分量が少なくなりますよね。生野菜よりも体を冷やしませんし

 たくさんいただくことができます。

今回は、ほうれんそうに味海苔とごまをいれて、お味噌汁で使った名島屋の新だしを少し

利用しました。

材料、、3人分

1、ほうれんそう、、一把   2、味海苔、、、全形1枚分   

3、白または黒のすりごま、、小さじ1杯  4、新だし、、大さじ3杯ほど

     醤油、、少々

作り方

1、ほうれんそうは、煮立ったお湯で、根から入れて、よくゆでます。

 水に5分ほどさらして、3cm長さくらいに切りそろえます。(切る前によく絞ります)

2、ボールに1と、手で細かく切った味海苔とすりごま、だし、醤油小さじ1杯をいれてあえます。

印刷する

2015年07月01日酢の物、あえもの

白和えを、旬の野菜をたっぷり入れて作りませんか!

印刷する

2014年05月13日

 しらあえは、マスターすると、植物性たんぱく質の豆腐と野菜がたっぷりいただけて

 大変おいしい栄養満点のお料理です!

A 木綿豆腐の水切り
白和えは、味の付いた豆腐の衣で季節の野菜を食べる料理。
だからその豆腐の和え衣が薄くならないように、豆腐の水気をしっかり切ったほうがおいしくなりますよ。

豆腐は木綿豆腐を使用し、バットの底にタオルかキッチンペーパーを敷き、豆腐をくるみます。
そして上から重しをして20~30分水切りをするわけです。

  
※薄いキッチンペーパーよりも、よく水気を吸う「タオル」を使うのが一番良いと思います。


B 具材の下処理・下味付け
白和えの具材には定番のほうれん草・人参・しいたけ・糸こんにゃくを使います。

ほうれん草は下ゆでして氷水に取り、色止めをした後にしっかり水気を切って3㎝幅程度に切ります。
人参は千六本(マッチ棒くらいの太さで3㎝幅)に切り、糸こんにゃくは、3cmくらいの長さに切り
ます。

人参、こんにゃく、しいたけ(薄切りにしておく)と、浸るくらいのお水と、一番だしパック1包をいれ

中火にて煮ます。大さじ1杯の醤油を入れ、煮えたら、最後にゆでたほうれん草をいれ、ボールに移し変えて、そのまま熱がとれるまで、だしに浸しておきます。 

 

 材料、、、3人から4人分

1、もめん豆腐、、1丁  2、人参、、5センチほど 3、ほうれん草、、半把 

4、こんにゃく、、4分の1丁 5、しいたけ、、4枚 5、名島屋の一番だし、、1包

  調味、みそ大さじ1杯(米みそか麦みそ) 塩、、小さじ4分の1杯 砂糖、、小さじ1杯

作り方

1、器は、すり鉢を器として使用すると便利です。水切りをした豆腐をすり鉢にいれ、すりこぎで

 つぶすように、なめらかにします。そこに、味噌、塩、砂糖をいれて味をつけます。

2、 Bの具材を、ざるにかえし、軽く手でしぼって、1に入れます。

  よく和えて出来上がりです。味をみて、甘味、塩味が足りなければ入れてくださいね。

  また、炒ったすりゴマ(白)があれば、好みで入れてもおいしくなります。

 

印刷する

2014年05月13日酢の物、あえもの

最新の記事

9月7日
夏の疲れは豚しゃぶで!
4月5日
海苔とめんたい粉とチーズのパスタ!
3月21日
乾燥しいたけの煮物を名島屋のだしで!

お料理の献立でお選びくださいね。

季節から選ぶ

月間アーカイブ

博多名島屋通販サイト

些細な事でもお気軽にお問い合わせください。

092-682-6988

お買い物のご案内

お支払い方法

以下のお支払い方法を用意しております。

  • 郵便振込(振込手数料は名島屋負担)
    郵便局またはコンビニにて振込みとなります。
  • 代引き(メール便送りの商品はお取り扱いできません。)
    代引手数料250円を負担していただきます。
  • オンライン決済
    カード・銀行・郵便局・コンビニ・Edy
    (1,000円以上お買い上げの場合のみ)

    名島屋ご利用のがはじめてのお客様は初回のご購入金額が3,000円(税込み)以上の場合、代金引き換え又はクレジット決済にさせていただております。

    陸路から船にてお届けしなければならない地域の場合、別途離島料金を、九州圏内は200円、九州圏外は500円を いただいております。その地域のお客様は、クレジット決済はお選びできませんのでご了承ください。 払込書に追加でご請求させていただきます。

株式会社名島屋
〒813-0043 福岡県福岡市東区名島2丁目34-25

092-682-6988

※日祝は留守番電話が承ります。土曜は営業が不定期ですのでご了承ください。

送料について

当店では、商品代金と、それ以外の必要料金として、送料及び消費税(8%:税込表示)をいただいております。
決済時に発生します手数料はお客様のご負担とさせていただいております。

※4,500円(税込)以上お買い上げいただきますと送料無料になります。4,500円未満(税込)の場合は、全国一律500円。
代金引換の場合は手数料250円いただきます。

返品・交換について

返品に関してお客様都合による返品は原則としてお受けしておりません。商品に瑕疵があった場合は、メールもしくはお電話にてご連絡ください。納品日より7日以内(メールご連絡により14日を限度に延長可)に着払いご返品後、良品と交換致します。

お引渡し時期

ご注文いただいてから1週間から10日お時間をいただいております。
(商品をまとめて多く作りませんので、次の製造までお時間をいただくことがございます)
また、連休、天候不良等により、10日より日数をいただくこともございます。
また、お正月、ゴールデンウィーク、お盆など長期のお休みの前や期間中のお届けは発送が遅くなる場合がございます。

日付指定はご注文頂いてから10日以降で承ります。
また、商品在庫がない場合は、指定日にお届けできない場合がございますので、その場合はメールにてお知らせさせていただきます。ご容赦くださいませ。