名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

美味しいそうでしょう？

牛タンをオリーブオイルを少々で焼いて、塩、胡椒。

たくさんの小葱の小口切り、と焼きのり（今回は縁起のり）を

上にのせて、カボスをぎゅっと絞っていただきました。。

ぜひ、いろいろな食べ物にのせてお召し上がりくださいませね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井口知子

当社が販売している「めんたい粉」は関東では、いろいろなところで販売されていますが

この魔法のめんたい粉は、いろいろなお料理に魔法をかけてくれます！

今回は、名島屋のスタッフ、ようこちゃんのレシピをごらんくださいませ。

あげたての「かきあげ」はキッチンで立ったまま、ビール片手にいただくことをおすすめします。

休日の最高の贅沢ですよ、、、

　材料、、、２人分

１，玉ねぎ、、、２分の１玉

２，ごぼう、、、中くらいの長さのものを２分の１本

２，冷凍枝豆、、、１０粒ほど

３、桜エビの干物（乾燥したもの）、、、大匙３杯ほど

４，焼きのり、、、全形１枚ほど　（今回はHPの中の特上焼海苔１００枚入りを使用）

５，薄力粉、、、大匙３杯

６，水、、、大匙３杯

７，オリーブオイル、米油など、、、適量

８，いのくちの博多辛子めんたい粉、、、適量

作り方

〇作り方

１．玉ねぎは薄切りにします。ゴボウはささがき切りに切って、５分ほど水に浸し、

　　そのあと、ざるにかえしておきます。（今回は、揚げずに、フライパンの中で少ない

　　油で調理しますので、ささがきは薄めにしてください）

　　玉ねぎ、ゴボウ、桜えび、えだまめ、ちぎった焼きのり、薄力粉を加えて、さっと混ぜ合わ　　　　

　　せます。

２．全体に衣がよくなじむように、水を少しずつ加えて混ぜ、まとまりにくけ

　　れば薄力粉を各適量を足します。

３．フライパンに深さ５ｍｍくらいに油を入れて、中温くらいに熱し、

　　２をお玉一杯分ずつすくい入れます。こんがり色付いたら裏返し、火を弱　　　　　　

　　めて2分程揚げ焼きにしたら油を切ります。

４．お皿に盛り付け、博多辛子めんたい粉を添えたら完成です。めんたい粉をつけて

　いただくと、びっくりするくらい美味しくなります！

　暑いですね！　ゴーヤはお好みはありますが、私は好きなのでゴーヤチャンプルを作ります。

材料、、、２人分

１，ゴーヤ、、、半本　　２，　卵、、、１個　　３，豚の薄切りロース、、、５０ｇ

４，焼きのり又は味付けのり、、４分の１枚　　５，木綿豆腐、、４分の１丁

　塩、こしょう、、お好みで　　　ナンプラー、、、少々　　にんにく、、２かけ　

　醤油、、小さじ１杯　　きび砂糖、、少々

作り方

１，　ゴーヤは、１cm弱の輪切りにする。（まずは縦半分にして、種をとりのぞいてから）

　豚肉は、３センチくらいの幅で切っておく。

２，フライパンに、オリーブオイルを大匙１杯ほどいれて、スライスしたにんにくをいれて

　そこに、ゴーヤと豚肉をいれて炒める。　火が通ったら、フライパンの端によせて

　卵を落として、炒り卵にする。　炒り卵とゴーヤと豚肉を混ぜる。最後に手でちぎった

　木綿豆腐を入れる。

　塩、胡椒、ナンプラー、醤油で味付けをして、隠し味にほんのちょっぴりのきび砂糖を

　いれる。出来上がって、皿に盛り付けたら、海苔を上に散らす。

　　ゴーヤの栄養

　健康野菜として大きな注目を集めています。沖縄、宮崎で栽培されていましたが、

　夏が暑くなったせいか、福岡でも普通に販売されており、価格も安いです。

　動脈硬化の予防にも有効的だそうで、ビタミンCが豊富で、きゅうりの１０倍。

　カロテンやビタミンB１、ミネラルも含みます。

　おいしいものの見分け方

　緑鮮やかで重い物　　イボのハリがあるものが鮮度がよい

　太さが均一で、ずんどう型のものがおいしい。

　　　　　　海苔のおすすめ

　　　海苔は、不溶性の食物繊維も多く、ビタミン、ミネラル、タンパク質まで含みます。

　　　いろいろなお料理に、トッピングとしてご利用もおすすめします。

　　　このゴーヤチャンプルに使った木綿豆腐の残りは、冷ややっこにして、また海苔を

　　　たっぷりと、ネギをちらし、ほんのちょっぴりのごま油、醤油を少しでいただきました！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子