名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　お魚は、牛肉によりも、最近はお安い感じがしています。

　　　上の方の魚はイサキ、今頃の季節は博多湾でもよく釣れるお魚です。刺身はもちろん

　　　焼いても、煮魚にしても美味しいですね。

　　　　　今回は、小さく割った縁起のりを、巻いていただきました。

　　　そのあとは、ざるうどん。

　　　お魚の刺身は、海苔で巻いていただくと、栄養バランスも食物繊維もとれるし。

　　海苔には、ミネラルも豊富。　なんでも巻いていただきましょうか！

　　　うどんのつゆは、名島屋の一番だしで作ってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　井口知子　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　いつまでも暑い福岡です。。

　サンマは今年は大漁で、油ものって美味しい！　サンマには今のお天気には、窓をあけて、素麺！

　素麺のつゆを名島屋の一番だしでぜひ作ってくださいね！

　　つゆの作り方、、、冷蔵庫で３日ほどは大丈夫です。

　名島屋の一番だしは、長崎産のうるめいわしが１包に一番の比率で入っています。

　この、うるめいわしは、いりこと違って、臭みもなく、上品な美味しい出汁ができます。

　有名なそば屋さんでは、うるめいわしのみで出汁を作っているとこもあります！

　　名島屋の一番だしは、二人分のお味噌汁を作るのにもぴったりです。味噌との相性が良いのも

　　うるめいわしです。

　　１，一番だし１包を約２００ｃｃのお水で出汁を作ります。作り方はお水から煮だして、沸騰したら

　　　弱火にして１分から２分ほど。そこに醤油を約１００ｃｃとみりんを大匙３杯ほどいれます。

　　　味をみて塩味が足りなければ少々いれてくださいね。

　　　つゆは、たくさん器にいれなくても、素麺一杷か二把でしたら、そんなに使うものでもありませんから

　　　余ったら、煮物に使用してよいですね。

　　栗は、雑（おおざっぱな性格です）にむいて、１個のまま、塩だけいれて炊飯器で

　作りました。雑だから、渋皮もときどきついているけれど、早い。

　１日は栗を水につけておくと、剥くのが簡単になります。

　栗は低カロリーで、貴重なミネラルの亜鉛を含みます。薬膳料理によく使われる食材です。

今年は栗のあたり年ですかね。よく出回ってます。栗も大きい。この栗は大分県の大山のものです。

　　栗好きの私は、栗ごはんばかり海苔を巻いて食べております。

栗だけひろいあげて、おつまみにもなります。（笑い）