冷えてきましてね。豚汁定食みたいな夕食になりましたが、身体がほかほかになりました。
豚汁のおいしさの決め手は、やっぱり「だし」と味噌。豚肉の美味しさでしょうか。
それと、大根が、大きくて、冷蔵庫に入らないくらいだったので、豚肉と大根を煮ました。
材料、、、3人分
1、豚ロース肉(薄切り)、、、100g 2、大根10cmほど 3、ごぼう、、、20cmほど
4、人参、、1本 5、里芋、、、3個 6、白ねぎ、、、3cmほど
7、名島屋のだし「枕崎」、、1包 8、麦味噌、、、大さじ3杯
つくり方
1、お鍋にお水500ccと枕崎1包をいれ、5分ほど水に浸しておきます。
2、大根は、皮をむいて、4分の1本に切って、イチョウ切りにする(1cmくらいの厚さ)
ごぼうは、皮をたわしで、みがき、汚れをとる。ささがきにして、5分ほど水にさらす。ざるにとっておく。
里芋は皮をむいて、1cm厚さくらいの輪切りにする。大きかったら、半分に切る。
人参も大根の大きさにあわせて、1cm厚さの輪切り、またはイチョウ切りにする。
豚ロースは、食べやすい大きさに切っておく。
3、 1を火にかけ、2の具を入れる。煮立ってきたら、あくをとりながら、具が煮えるまで、だしパックは入れたままにしておく。
4、 3の具が煮えたら、だしパックをとりだし、味噌をときいれる。
5、白ネギを薄い小口切りにきって、最後にちらす。