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夏本番。トマトは安くて美味しいころです。

トマトの赤の色素であるリコピンはカロテンのひとつで、活性酸素をおさえ、がん予防にも

効果を発揮するとか。酸みは胃液の分泌を促し、胃のむかつきを解消をする作用があるそうです。

他に、コレステロール値を下げる食物繊維や美肌を保つビタミンＣも多く含まれるそうだから

夏のお安い時期はたっぷりいただきたいものです。

　そこで、おろし蕎麦にトマトをトッピング！　きっと、麺をお素麺にしても、おうどんにしても

　パスタにしても合うと思います。

材料、、、３人分

１、お蕎麦、、茹でたもの　３人分　　２、トマト、、、３個　　３、大根おろし、、大さじ３杯

４、大葉、、、３枚　　５、　名島屋の一番だし、、１包　　醤油、塩

作り方

１、　お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。

　それから火にかけ、沸騰して２分ほど煮立てる。だしパックを箸でしぼって取り出しておく。

　そこに、お醤油を約６０ｃｃとみりん１０ｃｃをいれる。味をみて、塩味が足りなければ、塩を入れます。

　冷やしておきます。

２、トマトは２センチ弱くらいのさいの目に切ります。大葉は、せん切りにして、さっと水でさらして

　軽くしぼります。

３、器にお蕎麦、大根おろし、トマトをのせて、大葉を飾ります。　１の名島屋のだしパックで

　作った「つゆ」をかけていただきます。　

マイク湯浅の足育、歩ける足づくり講座　

「足指伸びていますか」

最近、ヒールの高いサンダル、靴が流行していますが、足の悩みをかかえている人も多いですね。

外反母趾、膝痛、、、痛いのは、いやですね。。

　この本を読むと、なっとくすることが多い。

　私は、今さぼり気味ですが、自彊術という健康体操を習っています。

そこに来ておられる方では、たぶん私が一番若い。

　その体操にはいる準備体操の中で、足の甲をゆっくりそらしたり曲げたりする動作があります。

　その動作をおすすめされていますが、本当に足の指が気持ちいいわ！って言ってくれて

　いるような感じがします。

　また、本の中で、靴選びがいかに大切か、１０年後、２０年後に、大きな差がでることも

書いておられます。足の指は、手の指ほどかわいがってもらっていないですよね。

　でも足の指を大事に扱うこと、窮屈にさせないことが、膝、腰へのいたわりにもなるという

お話です。。。

　家の中のスリッパも足の指に力を使わせるので、足の指は、ちっとも休憩になっていないこと

など、なんとなく、そうかな。。。とスリッパ嫌いの私でしたが、やっぱり、そうなんだと思い

ました。　

　とにかく、おすすめな本です。

　いつまでも、足、膝、腰が丈夫で過ごしたいものです。ちょっとした工夫や、体操で維持できる

　なら、チャレンジしたいものですね。

　福岡は７月に入り、梅雨色です。足も蒸し、蒸し。帰ったらはだしになって、一番にお風呂で

　足を洗いたい日々です。

　お体、お大事になさってくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　名島屋　井口知子

茄子がおいしい頃になりました。茄子はお味噌と相性抜群ですね。。

ちょっと甘めに仕上げると特においしい！

是非　作ってくださいね。

材料、、、４人分

１、茄子、、、２本　　２、お味噌、、、米味噌か麦味噌、、、大さじ３杯

３、名島屋の一番だし、、、１包　　お砂糖（甜菜糖）、、、大さじ１杯　

作り方

１、茄子は、縦半分に切って、さらに５センチ長さに切ります。３ミリ幅くらいに切れ目を入れます。

　切れ目の深さは５ミリほどです。

２、お鍋にお水１５０ｃｃと名島屋の一番だしをいれ、中火にて煮たてます。沸騰して３分ほど

　弱火で煮立てたら、だしパックを軽く箸でしぼって取り出します。

３、フライパンを温め、オリーブオイルを小さじ１杯いれ、そこに１の茄子を皮のほうを上にして

　炒めます。そこに２のだしを１２０ｃｃほどいれ、蓋をして、蒸煮にて煮ます。

４、小さなお鍋にお味噌と２で作った「だし汁」３０ｃｃとお砂糖をいれて弱火で練ります。　

５、３で炒め煮をした茄子をお皿に盛り付けて、４のお味噌をかけていただきます。