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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

ざるうどんは、乾麺で!

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2023年08月28日

 ざるうどんは、乾麺を使いました。四国のおかべやのものです。細くて、食べやすいです。

 タンパク質には、ハンバーグ、かぼちゃは名島屋の一番だしで煮ました。それと旬のおいしさ

 シャインマスカット。薬味には、ネギ、ショウガ、ゆず。

 

  ざるうどんのつゆは、今回も名島屋の一番だしを使ってます。

 名島屋の一番だしの乾物のなかには、長崎産のうるめいわしが一番多く入っております。

 

 このうるめいわしは、臭みがなく、上品な味です。蕎麦屋さんでは、つゆにうるめいわしを使われている

 ことが多いです。

      

  かぼちゃも、一番だしとかぼちゃがかあぶる位のお水をいれて、中火で煮ます。

  味付けは、かぼちゃの甘味があるので、ほんのちょっぴり醤油を入れるだけでよいと思います。

 

 

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2023年08月28日ご飯、麺

おそうめんと卵焼きは猛暑の夜

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2023年08月23日

 

   お盆過ぎても、猛暑が続きますね。猛暑の夜には、おそうめん。おそうめんだけでは、タンパク質不足

  ですから、厚焼きの玉子焼き。

   おそうめんのつゆをご紹介します。

  つゆ、、、3人分

 材料    名島屋の一番だし  醤油、、、大匙5杯  塩、、小さじ4分の1ほど

 作り方  1,名島屋の一番だし1包と、水を200ccほどを鍋にいれて、5分ほど浸しておきます。

       それから、中火で煮立て、沸騰して弱火にかえて、2分ほど煮立て、出汁パックを軽く

       しぼって、とりだします。

      2,弱火のまま、醤油と塩で味付けをします。 その場で作ったときは、大き目の器に

        入れ替えて、水の中で冷やします。

 

      おそうめんとは、煮豆、卵焼きなど、タンパク質をいただける甘めのものが

      あいますね。

 

 

 

 

 

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2023年08月23日ご飯、麺

博多観光に野球観戦❣

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2023年08月21日

 

 

 

  残暑お見舞い申し上げます。

  毎日、福岡市は35℃越えの猛暑です。台風のあとにひとときの残暑がありましたが

  幻でした。

    さて、福岡市都市高速の百道ランプそば、博多湾そばのドーム。

   久しぶりにいただいたチケットで、野球観戦。

    少女たちのダンスや、最後はドーム内の花火や、イベント満載でした。

   生ビール販売のかわいい女の子の働きぶりも、あっぱれでしたが、このドーム内の盛り上がりに

   びっくりでした。

 

     熱中症も、まだまだ注意が必要な暑さですね。

    しっかり、食事をいただき、水分をとって、よく寝て、冷房をいれて

    乗り越えたいものですね!

 

                    名島屋 井口知子

    

  

  

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2023年08月21日徒然日記

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