だしの通販、販売の名島屋から日々の業務など、ラクーにお届けします。

おからは安いしまだまだ大豆のたんぱく質が豊富なけ食材ですね。
スーパーで見かけたら、是非作ってみてくださいね。
お弁当のおかずにもなるし、冷蔵庫に入れておけば３日ほどは
大丈夫ですよ。

しいたけは水でもどして、薄切り、ごぼうはささがきにして、
酢水に放ち、人参は５ミリ角にします。

鍋にごま油を熱しての野菜をさっと炒め、おからを加えて、１～２分炒めます。

煮汁を加えて中火にし、木じゃくしで混ぜながら、汁気がなくなるまで煮ます。

細ネギを１cm幅に切って加え、ひと混ぜします。

２０１０年６月

そうめんの麺入りの温かいスープを作りました。
ラー油をちょっといれたら、大変おいしいものができました。
夜食にも、昼食にもぴったり。梅雨時期は冷たいものを
たべるより、温かいものがおすすめです。

鍋を温め、ごま油を入れ、ちりめんじゃこを炒める。かりかりになるまで
炒めて、取り出しておく。

そこにせん切りした生姜を入れ、いためる。その中にお水６５０ｃｃと、
名島屋の出汁パック１包を入れ、４分ほど煮立てる。出汁パックを取り出し
醤油と、みりん、ラー油を入れ味をつける。

お鍋でお湯をわかし、その中にそうめん２束を入れ、少し固めにゆでて
ざるに水を注ぎ、しっかり洗う。洗ったそうめんを②の中に入れ、１０秒ほど
煮立てる。

器にを盛り付け、上に卵を割って入れ、のちりめんじゃこと乾燥わかめ
と、白ネギを小口切りにしたものをのせて、最後に海苔をのせる。

６月に作ったお料理です。

梅雨になると、すこし肌寒い日もあります。
温かいものがおいしい頃ですし、名島屋の出汁パックで
作った「つゆ」は、有名うどん屋さん。ほんとです。。。試してください。

土鍋の１人から２人用に、水５５０ｃｃと名島屋の出汁パック１包を入れ
中火で４分ほど煮立てる。そこにうどん玉を入れ、うどん玉がやわらかく
なるまで煮る。

醤油等で味を整え、出汁パックを取り出す。
卵１個を割って入れ、乾燥わかめ、細ネギの小口切りしたもの、えびの
天ぷらを入れる。