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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
厚揚げの煮物は新だしで。
2025年06月09日
朝ごはんのメニューです。厚揚げの煮物は、昨晩作っておいたもの。新だしで作って、小さなお鍋ごと
冷蔵庫に入れていました。
小松菜とベーコンと卵の炒め。金時豆。 マイタケの炒めもの。 縁起のり。
厚揚げの煮物 材料
１，厚揚げ 、、、一丁 新だし、、１包（だし汁５００ccほど作ったうちのの１５０ｃｃほど）
醤油、、大匙２杯 きび砂糖、、大匙３杯ほど 鰹節、、少々
厚揚げに熱湯をかけて、油抜きをします。お鍋に６等分にした厚揚げをいれて、新だしで作った出汁を
１５０ｃｃほどいれて、中火にて煮ます。煮立ってきたら、きび砂糖と醤油と鰹節をいれて、弱火にして味を含
ませましたら、出来上がりです。そのまま少し時間をおいていただいたほうが、味がはいって美味しいですね。
2025年06月09日煮物
肉じゃがも新玉ねぎで作れば、おいしいですね。
2025年06月02日
今日のメニューは魚づくし
福岡産のあじの煮つけ 肉じゃが しめさば
肉じゃが、、３人分
材料
肉じゃがは、新じゃが５個ほど 新たまねぎ２個 人参 １本 牛肉、、薄切りのもも１５０ｇ 新だし １包
黒砂糖、、２センチほどの大きさのものを５個ほど 醤油、、大匙４
作り方
１，新じゃがは、小ぶりでしたので、４つ割りの大きさに切って、新玉ねぎも半分にしてものをさらに４等分
牛肉は、食べやすい大きさに切ります。人参は乱切り。
２，お鍋にオリーブオイルを少々いれて、牛肉をいれて、さらにじゃが芋、玉ねぎ、にんじんをいれて
少し炒めます。そこにかぶるほどのお水と新だしを１包いれて、蓋をして強火で煮ます。
じゃが芋が半分ほど煮えてきたら、黒砂糖と醤油大匙４杯ほどいれて、また蓋をして弱火で煮ます。
味をみて、醤油が足りなければ入れます。
2025年06月02日煮物
大根牛すじの煮込みを朝ごはんにも。
2025年06月02日
暖かくなると、朝ごはんをきちんといただくようになります、、、朝が早く目が覚めて、キッチンも暖かいからです ね。お弁当作りの方も、一年で一番、キッチンに立っても苦にならない季節ですね。
メニュー ご飯 目玉焼き ミニトマト 大根の牛すじの煮込み 縁起のり
大根と牛すじの煮込み
材料、、、３人分ほど
小さ目の大根、、１本 牛すじ、、、冷凍されたものを２００gほど 名島屋の新だし、、１包
にんにく、、５個ほど 醤油 みりん
作り方
１，大根は細目だったので、３センチほどの厚みの輪切り にします。
２，厚手のお鍋に大根と、牛すじとかぶる位のお水と名島屋の新だし１包とニンニクをいれ、蓋をして
強火にて煮ます。（今回は早く出来上がるように、ルクルーゼという圧力鍋のような機能の鍋を
使いました）
３、大根が柔らかくなってきたら、醤油を大匙３杯ほど、みりんを大匙２杯ほどいれ、弱火にして
ことこと煮ます。お汁が少なくなってきたら、お水を足して煮ます。
お好みで、唐辛子をいれても美味しいです。
牛すじはコラーゲンたっぷり。作り置きをして、元気に梅雨のころを過ごしましょうか。。。
2025年06月02日煮物
煮物（112）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（46）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（120）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（80）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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