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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

有明海の一番摘み海苔を入札で仕入れました!

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2024年01月31日

皆様 お元気にお過ごしのことと存じます。

地震での被害は、当初より広がり、この寒い中、本当にお辛いだろうと

テレビの画像を見るたびに感じております。

 先ほど、ヤフーのトップページのニュースで、電力が回復したとのこと!

よかったですね。ほんとよかったです。

 

 さて、有明海も初海苔の入札が、始まっております。なかなか海水温度や、栄養塩が

増えないことなどで、養殖が延期になったりで、心配もしましたが、海苔の養殖には雨が降ることも

必要で、その雨も降りました。

  特別に、新海苔の特別のプレミアム商品として、期間限定で販売します。

通常の商品は、今年のものに切り替わるのは、初夏になりますので、よろしくお願いします。

 

  今年は、昨年に続き、有明海の海苔は相場が高く、新海苔の特別商品ですので

  価格は通常商品と違いますので、よろしくお願いします。

 

  ご希望の方は、お電話で、ご注文をお願いします。

      1,  縁起のり プレミアムの新海苔 特別商品

         全形50枚入り  5000円(税込み)

      2,  縁起のり金印 プレミアムの新海苔 特別商品

          全形10枚入り  1300円(税込み)

          5袋まとめ価格 6000円(税込み)

 

                       名島屋 井口知子                      

 

 

 

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2024年01月31日徒然日記

風邪の後の食事です!

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2024年01月26日

おはようございます。

やっと、博多も寒さが、やわらぎました。

今週は、寒かったですね。石川、富山、新潟の方のことを思うと、このくらいの

寒さなど、比較にならないと思いながら、大変だろうなあとも感じる日々です。

 父が、肺炎になり治って退院しましたが、消化のよい、食べやすい夕食作りをしておりますが

新だしが大活躍です! 高齢者は誤嚥を咳とともに起こしやすいので、柔らかく、小さく切ったものを

作ります。

 

  1、雑炊 新だしの出汁に柔らかく炊いたご飯をいれて、薄味のあじつけです。小さく小さく切った

   人参や、干しシイタケも限りなく小さく切ったものを入れています。

  2,かぶが大変おいしい季節です。この柔らかさは、使わなきゃです。

    かぶと、里芋(蒸して、皮をとったもの)を食べやすい大きさに切って、肉だんごを小さく作り

    新だしの出汁で煮ました。かぶは、さっと煮えるし、里芋は蒸しているしで、すぐ出来上がります。

    味付けは、醤油を少しだけ。

 

   このメニューに、お刺身を少し用意しました。

   大根や、かぶは、消化をよくしてくれる冬の旬のお野菜ですね。旬の野菜をたっぷりいただき

   たいものです。安いですしね。里芋は、蒸して皮をとって、冷蔵庫に入れておけば、お味噌汁や

   煮物と大活躍です。冬は血圧も上がりやすい季節ですね。名島屋の新だしは無塩です。

   身体のためにも、無塩の出汁で、薄味を心がけたいものですね。腎臓にもやさしいし、胃にも

   やさしくなるしですね! 家庭料理は、おいしければよいだけではなく、体調にあわせて

   作りたいものですね!

 

    ますますお元気にお過ごしくださいませね。         井口知子

 

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2024年01月26日徒然日記

これこそ日本食。

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2024年01月22日

 おはようございます。

 福岡市も、今日から冷えてまいりました。有明海は、今年になって、やっと養殖がはじまりました。

 海苔は、海の中の栄養塩の量や、海水温度によって出来が大きく変わります。

 

 雨が、川から栄養を運びますので、雨が養殖期に降ることも必要ですし、11月、12月にそこそこの

 台風がきてくれて、海をかき混ぜてくれることも大切だそうです。(海に栄養がまざる)

  最近は、天気予報をみながら、祈るような気持ちでいます。今年こそ、おいしい海苔ができてほしい。

 

  さて、さて

  目をいつまでもぱっちりするストレッチ的なものが、ネットで紹介されていました。

 おでこに手のひらをあてて、おでこで、目をひらくのではなく、目だけでぱっと開いたり

 閉じたりをする。(おでこの皮膚を使わないように、おでこを手のひらでおさえるのだそうです)

 

  目の下のたるみを防ぐストレッチは、目の下まつげの部分を、上に持ち上げるように、そこだけに

  集中して持ち上げるそうです。(これは、なかなか難しい)

 理屈は、眼球は、脂肪によって、支えられているのだそうですが、その脂肪が、目の下に加齢によって

 さがってくるそうです(笑い)そうなんだ!そういうことなんだ!上から塗ってもね、効果ないんだ!

 

  たいしたことをするわけではないので、無料でたるまないストレッチだそうですから

 やってみることにしました! 理屈を知ることは、大切なことなんですよね。

 

    あたたかいお料理と、家の中でできる体操で、ますますお元気にお過ごしくださいね。

 

                     名島屋 井口知子

 

 

 

 

 

 

 

 

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2024年01月22日徒然日記

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