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かぼちゃがおいしいころです。

かぼちゃは、黄色の野菜で、夏ばてには、たっぷりいただきたいお野菜ですね。

名島屋のだしでおいしい煮物を作ってくださいませ。特に豚肉を一緒に作れば、豚肉のビタミンＢ１が夏バテ防止に最適。

材料、、、２人分

１、かぼちゃ、、、４分の１程度　　２、薄切りの豚肉、、３０グラムほど

３、名島屋の一番だし、、１包

作り方

１、かぼちゃを食べやすい大きさに切って、皮が堅そうでしたら、少しむきます。

２、お鍋にオリーブオイルまたは、米油を小さじ１杯ほど入れて、食べやすい大きさに切った、豚肉を炒めます。

そこに、かぼちゃと、かぼちゃが隠れる位のお水と一番だしを入れて、中火にて、落し蓋をして煮ます。

かぼちゃ８割ほど煮えてきたら、お醤油を大匙１杯程度入れます。少しピリ辛にしたいときは、唐辛子

にんにくを利かせたいときは、ガーリックパウダーをほんの少し入れます。

今年の夏は、本当に暑いです。なんとか、涼しく過ごしたいと思っても、外から、内からと冷やすしかないかと、ついつい思ってしまいますね。

おそうめんも、やっぱり、栄養を考えると、炭水化物だけというのも、夏バテします。

そこで、おそうめんをいただくときに、おそうめんと、おいしくいただけるものを作りました。

牛肉の甘煮。切り落としの牛肉で十分です。私は、もも肉が好きなので、オリーブオイルで炒め、しょうがも加えて、キビ砂糖

お醤油、ちょっとピリ辛にするのだったら、唐辛子を加えます。冷蔵庫に入れておけば、おむすびの具にもなるし、ごはんの

お供にもぴったりです。

２品目は、ゴーヤの炒め物

３品目は、ゆでたまご

おそうめんは、なんといっても、つゆ。

名島屋の一番だしは、長崎のうるめいわしの乾物がたっぷりです。このうるめいわしは、当社でもう一度炒っており、

もともと、いりこと違って、くさみもなく、高級お蕎麦屋さんのつゆは、うるめいわしで作ってあるところが多いようです。

この上品なつゆができる、うるめいわしがたっぷりの名島屋の一番だしを使用しました。

作り方

１、一番だしを２包　　お水、２００ｃｃ位入れたお鍋にいれて、１０分ほど漬け置きします。

そのあと、中火で煮立て、ふっとしたら、弱火に変えて、３分ほど煮立てます。煮立てながら、みりん

大さじ２杯、お醤油５０ｃｃほど、ほんの微量の塩をいれます。味をみて、お醤油を足してください。

全部入れたら、火を止めて、だしパックを箸でしぼりとりだします。

鍋からつゆを他の器に移し替えて、冷やします。

※　おそうめんの下には、氷を置いております。