名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

なってたって、かしらつき！　小鯛といえども、頭つき！

こんな、手土産もいいですね。。。うれしい！　また、この鯛が福岡の玄海灘で揚がったばかりの

新鮮な鯛です。それに、厚揚げの煮物、かぼちゃのサラダも手作りです。私はじゃが芋の味噌汁

を作っただけ。。。

小鯛の煮付け　　材料、、、２人分

１、小さめな鯛、、、２匹　　２、　名島屋のだしで作っただし汁、、５０ｃｃ

３、醤油、、大さじ２杯　　　４、　厚揚げ、、半丁　　　

作り方

１、鯛は腹をとり、うろこをとっておく。

２、お鍋に、だし汁と醤油をいれ、鯛を並べ、さっと煮る。煮えるまで、あつかわない方が、きれいに煮えます。

３、厚揚げは、食べやすい大きさに切って、熱湯をかけ、油ぬきをして、２の汁が少ないようでしたら、お水をちょっと加えて、砂糖大さじ１杯いれて、煮ます。

じゃが芋のお味噌汁の作り方

材料、、２人分

１、鯛の煮付けのために作った、新だしのだし汁、３００ｃｃほどを鍋にいれ、そこに皮をむき、薄切りにしたものをいれて、煮ます。じゃが芋が煮えたら、味噌を溶き入れます。

鶏肉のささ身は、高たんぱく質で、しかも脂質がすくなて、しかも食べやすく、値段もお手ごろ。

運動をして、筋力をつけ、身体能力をあげる必要のある成長期の青年女子は、ささ身は大変

優秀な食材ですね。私は、ささ身をゆがいて、手で繊維にそって、ほぐして、梅肉であえたり

して、いただく事が多いのですが、今回はささ身の卵とじを作ってみました。

材料、、、、３人分

１、ささ身、、、２００ｇ　　２、玉ねぎ、、半個　　３、白ねぎ、、１本　　

４、名島屋のだし「新だし」、、１包　　５、卵、、２個　　６、醤油、、大さじ２杯　

７、砂糖（甜菜糖、黒砂糖など）、、大さじ１杯　８、塩、、小さじ４分の１

ささみの調味に梅酒大さじ１杯　　片栗粉、、大さじ１杯

作り方

１、　お鍋にお水３００ｃｃと新だし１包をいれ、５分ほど浸しておく。それから中火で火にかけ、

沸騰して弱火にして、３分ほど煮立てる。だしパックを箸でしぼって、とりだしておく。

２、たまねぎは、皮をむき、繊維にそって、１ｃｍ幅くらいに切る。白ねぎは、薄皮を一枚とり

斜めの薄切りにする。

３、ささ身は、中心の筋を包丁でとり、そぎ切りにして、梅酒をふりかけて、よく手でなじませる。その後、片栗をまぶす。

４、フライパンを熱し、にオリーブオイル小さじ１杯をいれ、たまねぎ、白ねぎを炒める。

しんなりしてきたら、ささ身をいれ、さらに炒める。１で作った「だし」をそそぎ、砂糖、塩、醤油で

味をつけ、味をみて、よければ、溶いた卵を流しいれる。卵にある程度火が通ったらできあがり

です。