筍が、すでに茹でてあるものが販売されており、それで旬を味あうという楽しみは充分と思います。
筍の煮物、、、2人分
材料、、、1、たけのこ 小さ目のものを半分 2、 鶏肉 むね肉、、、30gから40g
3、名島屋の一番だし、、1包 調味、醤油、砂糖、塩 オリーブオイル少々
作り方
1、鶏肉は食べやすい大きさに切っておきます。筍も、先のほうをみどりと言いますが、そこが柔らかく一番おいしいので
縦切りにして、盛りつけたいですね。
2、お鍋に火をかけ、オイルを小さじ半分ほど入れます。そこに鶏肉を炒めて、さらにゆでた筍を入れます。
一番だしで作った無添加だし汁を、そこに200cc弱いれて、中火にて煮ます。
鶏肉が煮えたら、そこに砂糖(きび砂糖 小さじ1杯)を入れて、炒めて、さらに醤油で味を付けます。
味を見て塩味が足りなければ、塩を足します。