名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

　　　　この麺は、そうめんではなく、四国から取り寄せの乾麺です。ゆずは香りが良いですね。

　　　　メニュー　　淡路島の玉ねぎとお肉と白ねぎの煮物　　　おうどん　　レモン汁とビタミンCの粉のジュース

　　　　　つゆの作り方、、、２人分くらいですので、冷蔵庫で３日くらいは大丈夫です。

　　１、お鍋に２００ｃｃ位のお水と名島屋の一番だしを入れて、中火にて煮だします。沸騰して１分ほど、あとは

　　　弱火にして１分ほど。だしパックを軽く絞って取り出します。半分は、煮物に使いますので、とっておきます。

　　　そこに、みりん、大さじ４杯ほど、日本酒大さじ

　　　４杯ほど、醤油大さじ４杯ほどをいれます。味をみて塩味が足りなければ、調整します。

　　淡路島の玉ねぎとお肉と白ねぎの煮物、、、２人分

　　１、玉ねぎは半分を、放射線状に薄く切ります。繊維にそって切ったほうが、しゃり感がでます。

　　　　淡路島の玉ねぎが売っていたので買ったのですが、有名だけに、おいしいですね。なぜ美味しいのか

　　　　土壌などと思いますが、今度調べます。

　　２、白ねぎの緑の部分のみ使用しました。（減農薬でしたので、よく洗い使いました。最近は自然食品等の

　　　お店に葉ものの農薬を落す粉タイプの洗剤が販売されています。つけて、あとは洗うだけです。

　　　　斜めに切っておきます。

　　　お肉はもも肉の薄切りですが、食べやすい大きさに切っておきます。（お肉約１００g）

　３、フライパンに米油をほんの少しいれ、お肉を軽く炒めて取り出しておき、そのあと、玉ねぎを炒めます。

　　　つゆで作った名島屋の一番だしの半分の１００ｃｃほどの出汁をそそぎ、お肉をもどし、白ねぎをいれます。

　　　きび砂糖を大匙１杯と醤油大さじ２杯ほどいれて、弱火で煮ます。少し甘めのほうが、おいしいと思います。

　　　卵を最後にいれても良いと思います。