今日も、約２０分で夕食作り。手羽元の甘辛煮。タコときゅうり、わかめ、筍の煮びたし。
それに、レタスの千切りと、じゃこのお味噌汁。手羽元の甘辛煮は、圧力鍋で作りのが、一番
早く、柔らかく仕上がりますが、今日は、フランスのルクルーゼで煮ました。３０年前のもので
本当に圧力鍋のように出来上がりますよ。重たいのが難点ですが、煮込み料理には最高です。
作り方
１、手羽元８本（希望の本数でかまいません）と、名島屋の一番だしでとっただし汁２００ｃｃと
醤油５０ｃｃほど、みりん３０ｃｃほど、きび砂糖大匙３杯と、生姜の薄切りを少々いれて
煮汁が少なくなるまで煮ます。
鶏肉がお好きな方は、手羽元は、焼くのもよし、煮るのもよしですよね。鶏肉のたんぱく質は
安くて、良質。
レタスとじゃこのお味噌汁の作り方
１、レタスは５ミリ幅くらいの千切りにします。
２、二人分のお味噌汁でしたが、使用のお椀いっぱいのお水と一番だし１包をお鍋に入れて、５分ほど
水に浸し、中火にて煮て、沸騰したら弱火に変えて、２分ほど火にかけ止めて、だしパックを取り出します。
みそを溶くときに、火にかけて、少し濃いめにみそを溶きます。
３、お椀にレタスの千切りと、じゃこを入れて、２のあつあつの味噌を溶いたものをはります。
最後に細切りのネギをおきます。
このお味噌汁の作り方は、お味噌汁の具に火をあまりとおす必要のない具の場合の方法です。
とても、垢抜けたお味噌汁に仕上がりますので、ぜひお試しくださいね。
煮物（99）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（40）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（115）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（75）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
