名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

ご案内しております「野菜ブイヨン」は、国産の野菜を使用した無添加のだしパックです。

味噌を使用して煮物を作りましたが、大変おいしい煮物ができました。是非作ってくださいね！

材料、、、３人分

１、玉ねぎ、、、１玉　　２、人参、、半本　　２、　薄切りの豚肉（もも肉）、、、１３０グラム

３、なす、、、長めのものを１本　　４、いのくちの野菜ブイヨン、、、１包

５、麦味噌、、大さじ２杯　　ガーリックパウダー、、、小さじ半杯

作り方

１、玉ねぎは、皮をむいて半分に切り、繊維にそって、５ミリ幅くらいの薄切りにします。

２、人参は、５ｃｍ長さのせん切り。　茄子は５ｃｍ長さくらいに切って、さらに縦に３等分に

　します。

３、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

４、お鍋を火にかけ、オリーブオイル大さじ２杯を入れて、ガーリックパウダーを入れて

　豚肉を炒めます。さらに茄子、玉ねぎ、人参をいれてよく炒めます。

５、　別のお鍋にお水２５０ｃｃと野菜ブイヨンを入れて、中火にて４分ほど煮立てます。

　だしパックをしぼって取り出します。そこに味噌を溶き入れておきます。

６、４の炒めたものに、５のだしを入れて、蓋をして、弱火で煮ます。

ﾎﾟｲﾝﾄ、、お鍋は蓋をして、具で一杯になるほどの小さめのホーロー鍋や

　蓋がしっかりしまるものがよいと思います。野菜の水分が「だし」の味をさらに引きたてます。

筑前煮とは福岡で、「がめ煮」とも言われておりますが、冬の煮物の代表ですが、根野菜を

使い、鶏肉を入れた炒め煮のことです。野菜は、里芋、蓮根、ごぼう、人参ですので、むしろ

今頃もおいしい野菜ばかりです。あっさりとした味付けにして、茹でた枝豆をちらせば、夏の演出

ができ、緑が鮮やかですよ。たくさん作っておけば、冷蔵庫で３日ほどは大丈夫ですので

温めなおしていただくのもよし、お弁当にも最適です。

材料、、、、４人分

１、里芋、、４個　　２、干ししいたけ、、、４枚　　３、人参、、、３ｃｍの長さほど

３、ごぼう、、８ｃｍの長さほど　４、蓮根、、、５ｃｍの長さほど

５、鶏肉、、もも肉を　５０グラムほど　　６、枝豆、、約２０さや

　調味、、名島屋の新だし、、、１包　　醤油、、、大さじ１杯　　砂糖、、小さじ、、１杯

　　みりん、、、小さじ１杯

つくり方

１、しいたけは水につけて戻しておく。前の晩から浸して冷蔵庫に入れておく。

２、人参、ごぼう、蓮根、人参は、食べやすい大きさの乱切りにしておく。

　里芋は、皮を剥いて、乱切りにする、１のしいたけは２等分に切っておく。

３、枝豆は、さやごと、熱湯にて湯でておく。さやから豆のみ取り出しておく。

４、お鍋を熱し、オリーブオイル等を大さじ１杯ほどいれ、炒める。そこに具が隠れるほ程度の

　水と、名島屋のだしパック１包をいれて中火にて煮ます。

　沸騰して、全ての具が煮えたら、砂糖、みりん、醤油をいれて調味をします。

　器にもって、枝豆をちらします。

湿度の高い、暑い季節には、ビタミンＢ1（豚肉に多い）、夏のお野菜で元気に過ごしたい

ですね。

材料、、、２人分

１、豚のしゃぶしゃぶ用の薄切り肉、、、１００ｇ

２、かぼちゃ、、、適量　　３、茄子、、、２分の１本　４、赤ピーマン、、１個、、５、レモン、、半個

　名島屋の一番だし、、、１包　　お醤油、、小さじ１杯　　　みりん　　大さじ１杯

作り方

１、お鍋にお水２００ｃｃほどいれて、一番だし１包を１０分ほど浸しておきます。

　それから煮立てて、沸騰して２分ほど中火にて煮ます。だしパックを箸でしぼって取り出します。

２、かぼちゃは４分の１に切ったものを１ｃｍほどの厚さに薄切りにして、鍋にいれます。

　それから、茄子は５ｃｍほどの長さに切って、さらにそれを４等分に縦にきります。

５分ほど水にさらして、鍋に入れて煮ます。最後に赤ピーマンを種をとり、縦に４等分にしたものを入れて煮ます。

みりん、醤油を少し入れて、野菜が煮えたら、取り出します。お皿に盛り付けます。

お鍋のだし汁が少なくなっていれば、水を足して煮立てて、最後に豚をゆでます。

豚もお皿に一緒に盛り付けます。

３、全体にレモン汁をすこしかけていただきます。