名島屋のだしや海苔を使ったレシピを日々お届けします。ご家族や恋人に料理を振舞って下さい!!

あげは、大豆からできているので、たんぱく質としての栄養がいただけます。

あげは冷凍しておけば、常時使えるので、大変便利です。少し甘めに煮物を

作ると、お弁当にもおいしいし、おかずに１品加えたいときにはオススメです！

材料、、２人分

●　いなりあげ、、、４枚　●　じゃが芋、、大１個　●人参　、、３分の１個

●　卵、、、２個　　●　醤油、、大さじ１杯　　●名島屋の新だし、、１包

●みりん、、、大さじ２杯　●砂糖（甜菜糖）、、、大さじ１杯　●塩、、小さじ４分の１

作り方

①　いなりあげに熱湯をかけ、油ぬきをして、四角の一辺を切り開きます。

②　じゃが芋は、１ｃｍ弱のさいの目に切って、水に５分ほどさらし、ざるに

かえしておきます。同じく、人参も同じくらいの大きさに切ります。じゃが芋と

人参をさっと固めに下茹でしておきます。

③卵２個をときほぐし、その中に②をいれ、まぜておきます。

④　①の中に③をいれ、爪楊枝で縫うようにふさぎます。

⑤　お鍋にお水１５０ｃｃと新だしをいれ、５分ほど浸しておき、その後中火で

煮たてます。そこに④を入れて、蓋をして煮ます。いなりあげが膨らんできたら

みりん、砂糖、醤油で味をつけて、さらに蓋をして５分ほど煮ます。

最後に新だしのパックを取り出します。

爪楊枝をとり、半分に切って盛り付けます。

厚揚げは、ときどき夏も冬も食べたくなりませんか。豆腐は大豆で出来ているので

植物性のたんぱく質です！厚揚げ料理をおいしく、たくさんできると、安くて

ヘルシーな夕食のおかずが出来ますね！

材料、、、２人分

●　厚揚げ、、１丁　　●　茄子、、１本　　●　オクラ、、、６本

●　味海苔、、少々　　●　名島屋の新だし、、１包　　●醤油、、大さじ２杯

●　砂糖、、大さじ１杯　●塩、小さじ４分の１杯　●葛、、大さじ１杯

作り方

①　お鍋にお水２００ｃｃと名島屋の新だし１包をいれ、５分ほど水に浸しておく。

それから火にかけ、沸騰したら４分ほど中火で煮立てる。出汁パックを取り出し

て、砂糖（甜菜糖）大さじ１杯、醤油大さじ２杯、塩少々を入れて味をつける。

葛をお水大さじ３杯程度で溶かし、味をつけた「つゆ」を沸騰させて、そのなかに

まわしいれて、とろみをつける。

②　オクラは熱湯で茹で、水につけ、縦に半分に切る。茄子は４ｃｍ長さに切り

５分ほど水にさらし、４つわりに切る。布巾で水気をとり、１６０度の油で揚げる。

③　厚揚げは６等分に切り、沸騰したお湯にいれ、３分ほど煮る。それをざるに

あげて、水気をきっておく。

④　器に厚揚げ、揚げた茄子、オクラを盛り付けて、①のつゆを温めなおして

かける。その上に味海苔を細く切って盛り付ける。

ポイント　厚揚げは油ぬきをする上でも沸騰したお湯にくぐらせたほうが

おいしくなります。

かぼちゃはビタミンAが豊富、豚肉はビタミンB1が豊富、椎茸はビタミンDが豊富。夏ばてには

と朝作ってみました。最近、蝉に早くから起こされ、火は朝の涼しいときに使ってます！

材料、、、４人分

●　かばちゃ、、大きめ４分の１個　　●　干ししいたけ、、４枚　　●　しゃぶしゃぶ用の豚肉、、７０ｇ

●　名島屋の国産無添加だし「新だし」、、１包　●　醤油、、大さじ１杯　

●　砂糖、、、黒砂糖（沖縄のもので粉末）、、大さじ１杯

作り方

①干ししいたけは前の晩に水に浸けておきます。作るときに石づきをとり、４つわりに切る。

②かぼちゃは、３ｃｍ角くらいに切っておく。

③　豚肉は脂身の多いところは切り取り、２ｃｍ長さくらいに切る。

④　お鍋にお水３００ｃｃと新だし１包をいれ、５分ほど浸けておく。そのあと火にかけ、沸騰したら

　　そのまま中火にして４分ほど煮出す。②の切ったかぼちゃと①の干ししいたけと、しいたけの

　　漬け汁２０ｃｃほどいれ煮る。かぼちゃがある程度煮えてきたら、砂糖、醤油をいれ味をつける。

　　その後③の豚肉を入れて、弱火でゆっくり煮る。