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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

きのこのポタージュスープ

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2015年02月26日

きのこは秋料理ですが、栽培されたきのこは、通年いただけますし、食物繊維たっぷり

で、うれしい食材です!大変おいしく、簡単なスープを習ったのでご紹介しますね。

材料、、、4人分

1、まいたけ、、、1パック  2、マッシュルーム、、約200グラムくらい

3、玉ねぎ、、、2玉  4、名島屋の新だし、、、1包  5、牛乳、、、200cc 

6、生クリーム、、、約30ccくらい  塩、、少々  黒コショウ、、少々   

 

作り方

1、玉ねぎは、半分に切って、繊維にそって薄切りをして、さらに5ミリから1cmくらいの

 みじん切りにする。

2、まいたけ、マッシュルームは洗わず、濡れ布巾で軽くふく程度にします。

 まいたけは根っこの部分を切り落とします。マッシュルームは薄切り、まいたけも手で

 小さく裂きます。

3、お鍋を火にかけ、オリーブオイル大さじ1杯と、小さじ1杯のバターをいれ、1の玉ねぎを

 よく炒めます。しんなりして、色が変わってきたら(弱火で炒めます)さらに2を加えて

 さらに炒めます。そこに名島屋のだしパックと、水をひたひた入れます。中火にして煮ます。

4、 3が煮えましたら、ハンドミキサーで滑らかになるまでかけます。

   そこに、200ccの牛乳を入れて、弱火にして生クリームを加えます。

     

 

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2015年02月26日汁もの(お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等)

白ネギと玉ねぎたっぷりのすき焼きは冬の元気のもと!

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2015年02月24日

白ネギがおいしいころです。

お野菜は白ねぎと玉ねぎだけです。水分がお野菜から、少ししかでないので、名島屋の

一番だしで作った「だし汁」を入れて作りました。とろっとした白ネギ、玉ねぎは冬の健康維持に

最適のお野菜です。沢山いただきました。

材料、、、3人分

1、牛肉、、、300g(牛肉の切り落としのもも肉) 2、白ネギ、、、2本

3、玉ねぎ、、中ぐらいの大きさのもの2玉 4、糸こんにゃく、、1パック 5、お豆腐、、1丁

6、名島屋の一番だし、、1包 で 150cc

 7、調味料、、、お砂糖(きび砂糖 大さじ2杯)

   お醤油、、、大さじ杯

作り方

1、すき焼き鍋をあたためて、オリーブオイル大さじ1杯をいれる。そこに食べやすい大きさに

 切った牛肉をさっと炒める。いったん取り出す。そこに、白ネギの斜め薄切り、玉ねぎを

 半分に切って、さらに繊維にそっての薄切りをしたものをいれて、炒めます。

 2、豆腐は6等分に切る。こんにゃくは、袋から出して、よく洗い、熱湯をかけます。

  こんにゃくは短く切らないほうが食べやすいようです。

3、2に牛肉を戻し、豆腐、こんにゃくをいれて、だし150cc、きび砂糖を入れて、煮ます。

  沸騰してきたら、醤油をいれて、味をみます。甘味が足りなければ、きび砂糖を足します。

  たまねぎ、白ねぎともに、くったりとなるまで煮たほうが甘味がでておいしいですね。

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2015年02月24日鍋もの

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