みどりの農園のつまんでごらん入りお弁当

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みどりの農園のつまんでごらん入りお弁当

2021年10月04日

　　　みどりの農園さんのつまんでご卵は、黄身がもっちり、濃い味です。卵が新しいので、茹で卵にすると

　　　皮をむくのが、ちょっと剥きづらい。新鮮な証拠です。

茹で卵は、卵料理のなかで、油も使わず、すぐに作れますので、タンパク源としては便利です。

　　　１点注意したいのは、黄身が茹ですぎると固くなり、ぽろぽろ感ができますが、高齢者には、誤嚥を

　　　おこす料理のひとつです。上の写真くらいの茹でかげんが、美味しさもあわせて、飲み込みやすい

　　　と思います。早食いをされる高齢、男性には、このくらいの柔らかさがよいと思います！（笑い）

　　　卵が主役ですが、焼き肉、小松菜の炒めもの、ポテトサラダ、縁起のりと、胚芽ごはん　りんご

　　　みかん１個。

　　　　お弁当は、炭水化物が多くなりがちですが、お肉や、卵のタンパク質とお野菜をたっぷり。

　　　　あお野菜が、今ころ高いですよね。その中でもカルシュウムが多い、小松菜は、くせがなく

　　　　炒めるとおいしいですね。汁もでないので、お弁当には最適です！ポテトサラダはたくさん作って

　　　　冷蔵庫にあると、いつも使えます。胚芽米は、白く炊き上がりませんが、繊維とビタミンがたっぷり。

　　　　うまみもあり、冷えても美味しいですからお弁当向きです。ぜひご利用くださいませ。

2021年10月04日ご飯、麺

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