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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

みどりの農園のつまんでごらん入りお弁当

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2021年10月04日

   みどりの農園さんのつまんでご卵は、黄身がもっちり、濃い味です。卵が新しいので、茹で卵にすると

   皮をむくのが、ちょっと剥きづらい。新鮮な証拠です。

 

           茹で卵は、卵料理のなかで、油も使わず、すぐに作れますので、タンパク源としては便利です。

   1点注意したいのは、黄身が茹ですぎると固くなり、ぽろぽろ感ができますが、高齢者には、誤嚥を

   おこす料理のひとつです。上の写真くらいの茹でかげんが、美味しさもあわせて、飲み込みやすい

   と思います。早食いをされる高齢、男性には、このくらいの柔らかさがよいと思います!(笑い)

 

   卵が主役ですが、焼き肉、小松菜の炒めもの、ポテトサラダ、縁起のりと、胚芽ごはん りんご

   みかん1個。

 

    お弁当は、炭水化物が多くなりがちですが、お肉や、卵のタンパク質とお野菜をたっぷり。

    あお野菜が、今ころ高いですよね。その中でもカルシュウムが多い、小松菜は、くせがなく

    炒めるとおいしいですね。汁もでないので、お弁当には最適です!ポテトサラダはたくさん作って

    冷蔵庫にあると、いつも使えます。胚芽米は、白く炊き上がりませんが、繊維とビタミンがたっぷり。

    うまみもあり、冷えても美味しいですからお弁当向きです。ぜひご利用くださいませ。

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2021年10月04日ご飯、麺

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