博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

鍋焼きうどんは、ほっこり。

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2022年01月21日

  今日は、鍋焼きうどん。今が一番の寒さでしょうか。こんな季節には、うどんです。

 薄切りの豚ロースをたっぷり入れて、白ねぎ、干ししいたけ、わかめ、春菊、白菜、卵 と、一品で

 栄養バランスがばっちりです!お汁は、名島屋の新だしで作りました!

 ぜひ、冷蔵庫のお野菜をいろいろ入れて、野菜とお肉たっぷりの鍋焼きうどんを作ってくださいね!

 

 材料、、、2人分

1、うどん、、、茹でたうどんを2袋(スーパーで買いました。国産小麦使用のもちもち、、と書いてあり

   1袋100円でした)ちなみに、西鉄のレガネット 、、ほんと手打ちなみの美味しさでした。

2、新わかめ、、適量   3、白ねぎ、、半本  4、白菜、、大きな葉を1枚ほど  5、春菊、、適量

6、豚ロース、、、150gほど  7、卵、、2個  8、戻した干ししいたけ、、2枚

     名島屋の新だし、、2包  醤油、、大さじ2杯  塩、、少々  みりん、、大さじ3杯

 

作り方

1、お鍋に、使用する土鍋(一人用)の8割ほどのお水を2杯をいれて、そこに新だし2包をいれて

  中火にて、煮だします。沸騰したら、だしパックを軽くしぼって取り出し、醤油、みりん、塩で

  調味します。

2、だしが出来上がりましたら、土鍋に移し、そこにうどん玉と豚ロースをいれて、中火で煮ます。

  豚ロースが煮えてきたら

  そこに、白ネギ、白菜、椎茸を半分に切ったものを加えます。沸騰してきたら、卵、春菊、わかめを

  さらに加えます。

3、お汁の味見をして、塩味が足りなければ、醤油か塩で調整します。

  

  ※  土鍋で出汁を作ると、なかなか美味しい出汁が出来ません(火力が土鍋ですと、柔らかくなり

    かつおのうまみが出にくいのです)出汁だけは、金属のお鍋で作って、土鍋にうつしてくださいね。

 

 ※  熱いので、お口をやけどしないように、れんげ等を利用して、お召し上がりくださいね!

 

   

 

 

 

 

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2022年01月21日ご飯、麺

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