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うなぎ丼と名島屋のだしで作ったお吸い物!

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2021年07月05日

  

     暑くなると、うなぎ! 福岡市の郊外に、竹林亭と屋号のうなぎ屋さんがあります。

     玄関に、今日のうなぎの仕入れ先の名前や写真、県が記載してあり、手ごろのお値段で大変おいしいです。

     暑いうえに、料理をしたくない日は、うなぎの持ち帰りです。

     お吸い物は、名島屋の新だしで作りました! 

 

    お吸い物、、2人分

    材料、、、1、ごま豆腐、、、1人前  2、里芋、、皮ごと蒸かしたものを2個

         3、緑野菜、、、少々  今回はモロヘイヤの仲間ということで、めずらしい葉が売っており

           ましたので、さっと茹でて使いました。

    作り方

       1、使用するお椀に7から8割のお水をいれて、鍋に移します。鍋に名島屋の新だし1包を

        入れて、中火にて煮立てます。沸騰したら、弱火に変えて、1分ほど火にかけ、だしパックを

        箸で軽くしぼって取り出します。そこに、火をかけたまま、醤油を大匙1杯ほど、味をみて

        塩が足りなければ、足します。

 

       2、お椀にごま豆腐と、緑野菜、サトイモの皮をむいたものをいれて、1の出汁をはります。     

     

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2021年07月05日汁もの(お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等)

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