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夏の夕食のお味噌汁は、ちょっと上品に。

2011年07月11日

なす･･･小２本

みょうが･･･３個

出汁パック･･･１包

水･･･400cc～450cc

みそ･･･大さじ山盛り１杯

	なすは、ヘタのまわりに切り目を入れてガクを切り落とし、熱した焼き網で皮が黒く焦げるまで転がしながら焼く。熱いうちに皮をむいて一口大に切り、椀に盛る。
	みょうがは、縦細切りにし、水にサッと通して、水気を取る。
	鍋に出汁パック１包と水を入れ煮立てて出汁を作り、みそを溶き入れ、の椀に注ぎを乗せる。

※お吸い物にしてもおいしい。

2011年07月11日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）

夏バテ防止には、具たくさんのお味噌汁。無塩の名島屋の出汁で。

2011年06月23日

２０１１年７月

夏場は夏ばて解消にビタミンB１が多い豚肉は使いたいお肉です。
豚肉と以外と相性のよいレタスをたっぷりと使いお味噌汁を作りました。
みょうがも使い夏らしいお味噌汁の出来上がりです。

名島屋のだしは、新だし、一番だしは無塩です。血圧が高めの方で塩分を気にされている方

は、非常によろこばれています。お味噌汁は日本が誇るスープです。発酵食品のお味噌は

体に非常によいし、具たくさんにしていただけば、栄養バランスもよいし、おかずとしての１品と

しても十分はメニューになります。具たくさんのお味噌汁は、冷蔵庫の残り野菜をなんでも

いれたらよいと思います。意外な組みあわせが美味しさを作ります。是非、お夕食に、

具たくさんのお味噌汁を是非作ってくださいね。

３人分

豚肉　…　150ｇ（薄切りのロースを使いました）
レタス…半個
名島屋の新だし１包、又は一番だし２包
みょうが　…　１個　　ネギ　…　１本
調味料　：　麦味噌　…　大さじ３杯

: お鍋にお水６００ｃｃと名島屋の新だし１パックを入れ、５分ほどつけておく。
そのまま火にかけ沸騰したら、そのまま４分ほど煮たて、出汁パックを取り出す。
そこに２cm幅くらいに切った豚肉を入れ、レタスは１ｃｍ幅くらいにせん切りに
切ったものを入れる。具が煮えたら、味噌を溶きいれる。
: みょうがはせん切りにして、水に５分ほどさらしておく。
ネギは２cmくらいの長さに切っておく。
の出来あったお味噌汁を器にはって、みょうがとネギを散らす。

2011年06月23日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）

トマトシチューは名島屋のだしで作れば、さっぱり味です。

2011年05月27日

２０１１年５月

簡単トマトシチュー

名島屋のだしは、和食だけではなく、シチューやスープのベースとして是非ご利用

くださいね。さっぱりとした味に仕上がります。きっとびっくりされると思います。

材料

●　ベーコン･･･約100ｇ

●　豚肉の肩ロース･･･約250ｇ　　　　　　　　　　　

●　にんじん･･･2本

●　玉ねぎ･･･2個

●　じゃが芋･･･2個

●　水･･･7～8カップ

●　にんにく･･･2かけ

●　バター･･･大さじ１

●　新だしパック･･･2個

●　トマトケチャップ･･･大さじ4

又はトマトピューレ

トマト･･･2個

	豚肉は食べやすい大きさに切って、下味をつけます。
	玉ねぎ、人参、じゃがいもは1センチぐらいのさいの目にきります。トマトは、種をとり、ひと口位のザク切りにします。にんにくは薄皮をむきます。
	鍋を熱してバターを溶かし、豚肉を加えて焼き色がつくまで炒めます。ここに分量の水と新だしパック2個、にんにく、トマトを加えます。
	が沸騰したら弱火で20分位煮ます。さらに玉ねぎ、にんじん、じゃが芋を加えて40分ほど煮ます。
	最後にトマトケチャップを加え、塩、こしょうをふって調味します。お好みのハーブ等の調味料があれば、加えてください。食べる時に新だしのパックを取り出してください。

2011年05月27日汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）

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