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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ
嬉しいメッセージをいただきました。
2026年01月29日
皆様 お元気にお過ごしのことと存じます。
先日、ホームページからのご注文のお客様から、備考欄に嬉しいメッセージを
いただきました。 ありがとうございます。
ご家族の中のご注文をされていた方がお亡くなりになった後も、このお手紙のように
ご注文をされることがございます。十数年もご利用いただいたお客様が多く、ご主人様が
お電話されてきたり、お嬢様であったり、さまざまですが、長い月日を想い出し、通販をはじめた当初から
名島屋を応援していただいたことを感謝もし、悲しい気持ちになります。
お客様コードが一桁のころからのお客様は、お声とお名前をうかがっただけで、嬉しい気持ちになります。
選挙の応援で、話されている首相の話しの中に、食料は命であり、自国で賄えるようにしなければ
ならないという言葉がありました。 自然相手に野菜や、魚、海苔、牛や、豚や、鶏を育てておられる
生産者様に感謝しながら、需要がある限り、作りつづけていただける確信のもと、仕事をしたいと
存じております。
寒いころ、お風邪をひかれないように、ご飯の海苔をお召し上げりいただきお元気に
お過ごしになってくださいね。
井口知子
2026年01月29日徒然日記
大根と豚肉の炒め煮
2026年01月19日
大根のおいしい頃になりました。たくさん使いたいですね。豚肉は、ビタミンBも豊富ですし、
牛肉に比べたら安いし、毎日のたんぱく質として献立にいれたいです。
材料、、、４人分ほど
１，大根、、、大きいものを半本 ２，豚肉ロースの薄切り、、、１５０ｇ ３，にんにく、、、４かけ
４，新だし、、１包 醤油、、大匙６杯 きび砂糖、、、大匙６杯ほど（お好みで）オリーブオイル、、大匙１杯
作り方
１， 大根は、縦４割して、１ｃｍ厚さほどのイチョウ切りにしてください。
豚肉も食べやすい大きさに切ってください。
２，プライパンに大匙１杯のオリーブオイルを入れて、にんにくの薄切りをいためて香りをだして
そこに豚肉をいれて炒めます。さらに大根をいれて炒めた後に、新だし１包と具がかぶる位まで
水をいれて、強火で煮ます。
３，大根や豚肉が煮えてきたら、弱火に変えて、砂糖と醤油をくわえます。
調味をみて、足りなければ醤油、砂糖を入れてください。
2026年01月19日煮物
沖縄でも新だしは販売されています！
2026年01月09日
皆様 お元気にお過ごしのことと存じます。
日本列島は長いので、お電話にて、沖縄県から北海道まで、毎日
いろいろなお話をうかがっております。
冬の沖縄県に行くのは２回目ですが、暖房のいらない世界です。夏も冬も気温は
は１０年前と変わらないと感じました。モノレールは出来て、海沿いには
ホテルも素晴らしいものが多く、道も美しくなっておりました。。。
お昼の気温が２１度くらいに朝が１４度くらいでしょうか。もちろんコートは
いらない感じです。海風が強い日は、風を通さないものが必要な感じですね。
沖縄県では、長いこと、井口食品は海苔を販売していただいております。
沖縄県は、長寿県ですが、その秘密は、食生活にあるといわれています。
海藻をよくお召し上がりになるようです。もちろん海苔も。
それに豚肉もおいしくお料理されています。
沖縄県に着いて、沖縄県の若者に人気のバーガーショップに行きまして、並んで買ったのですが
お肉が美味しかったですね。。お昼は２回も行ってしまいました！
海も、変わらない美しさです。
南国のお花は、色が鮮やかで美しいですね。
このホテルはムーンビーチホテルです。
沖縄県にまだリゾートホテルというものがなかった時に、
この素晴らしい、月の形のような海岸にホテルを建てる構想が沖縄県の観光の発展のためにおこり
地元の国場組という会社の設計の方が、アメリカやいろいろな国のリゾート地を年単位で回り視察をして
設計され、作られたホテルだそうです。かなり古いですが、いまだにその斬新な設計は、古さを感じさせず
海岸線に溶け込むようにのびのびと活躍をしております。
設計者の方のお考えは、無駄の中に楽しさがあると。部屋数を限りなくとることよりも
無駄と思われる空間が多く、そこには明るい光が、風が吹き込み、リゾート地で、ゆったり日常を忘れて
楽しみ、時間をゆっくり過ごすということを一番に考えられたのだと感じました。このホテル建設から
今では、沖縄県の５８号線沿いの海岸線には、多くのリゾートホテルが建っており、いろいろな国の方も
おいでいただいているようです。日本の沖縄県は、素晴らしいリゾート地でもありますね。
アグネス ラムさんも来ておられます。
沖縄は、紅型という技法の染め物が有名です。沖縄そばですね。２回いただきました！大好きです。
すばらしいですね。太陽があふれている沖縄県の色で、気持ちまで明るくなります。
久しぶりの沖縄県でしたが、沖縄県の冬のおかげで明るい気持ちにさせていただき、元気をもらいました！
バーガーショップで同席した地元の若い女性は、大変朗らかな笑顔をむけていただき、嬉しかったですね。
砂浜でみつけたサンゴ？と、ショップで買い求めた沖縄県のガラス作家さんの亀を沖縄県を想い出して
寒い冬に元気になるように、このように作ってみました！
井口知子
2026年01月09日徒然日記
煮物（115）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（47）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（122）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（81）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
2011年以前のブログです。よろしかったらご覧ください。
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