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だしの名島屋トップご家族、恋人をトリコにするレシピブログ里芋、レンコンの美味しいころです！
里芋、レンコンの美味しいころです！
2026年02月03日
里芋とレンコン、大根、しいたけの煮物
冬の寒いときに、旬のお野菜を使って、煮物を作って身体を温めましょう！
材料、、、、３人から４人分（冷蔵庫で、２日は大丈夫ですから多めに作りましょう）
大根、、、太いもの１５センチほど ２，レンコン、、、一節ほど
３，里芋、、小さ目のものを１５個ほど ４，しいたけ、、２枚
名島屋の新だし、、１包で作っただし汁４００ｃｃほど きび砂糖、、大匙６杯ほど
醤油、、大匙３杯ほど
作り方
１，里芋は、皮のまま蒸し器で蒸します。柔らかく蒸したら、皮を取り除きます。
小さ目の里芋（大きくても直径２センチほど）がときどき売ってますが、大変おいしいです。
２． 大根は縦４等分に切って、１ｃｍ幅くらいのイチョウ切りにします。
３，レンコンは皮をむいて、乱切りにします。しいたけを４等分に切ります。
４，鍋に、オリーブオイルを小さじ１杯ほどいれて、１～３を炒め、新だしで作った出汁を
そそぎ、蓋をして大根、レンコン、しいたけが煮えるまで強火で煮ます。
具が柔らかくなったら、きび砂糖と醤油をいれて、弱火で３分ほど煮ます。
味を見て、塩味が足りなければ、塩を足します。
2026年02月03日煮物
煮物（115）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（47）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（122）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（81）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
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