けんちん汁は、どこの郷土料理でしょうか。けんちん汁風と言ったほうがよいのかもしれませんが、、
とろみをつけたお汁は、肌寒い春にむかう季節にもおいしい！是非作ってくださいね。
材料、、、３人分
１、ゴボウ、、、４分の１本 ２、さといも、、３個 ３、人参、、、１本 ４、田舎こんにゃく、、半丁
５、ゆずの皮、、少々 ないときは入れなくてもおいしいですよ。
６、鶏肉のむね肉、、、５０ｇ位 ７、小松菜の茎のところ、、少々 ８、新だし、、１包 ９、大根４ｃｍ位
調味 塩、片栗粉、、大さじ１杯半
作り方
１、ごぼうは、皮をそぎ、ささがきにして、水に５分ほどさらす。
里芋は皮をむき、乱切りにする。 人参も皮をむいて、乱切りにします。
小松菜の茎は、少し青みがほしいので、あれば少々いれます。
大根は皮をむき、２ｃｍ角くらいに切っておきます。
こんにゃくは、熱湯をかけて、乱切りにします。
２、鶏肉は１、５センチくらいの大きさに切っておきます。
３、お鍋にお椀３椀分のお水（９割）をいれ、名島屋の新だしを１包いれ、５分ほど浸しておきます。
そこに、１と２を全部いれ、煮ます。具が煮えたら、だしパックをとりだし、水大さじ３杯くらいにて溶いた
片栗粉を流しいれます。味見して、塩を少し入れます。
ゆずがあれば、くるくるとテーブルでころがし、ゆずの真ん中を１ｃｍ弱の幅で包丁で皮を剥き、小さく
切って使います。 あとは、半分に切って、汁をしぼって、他のお料理に使います。（お鍋など）
煮物（115）
焼きもの、揚げもの、蒸しもの、炒めもの（47）
酢の物、あえもの（13）
ご飯、麺（123）
鍋もの（22）
汁もの（お味噌汁、お吸いもの、お雑煮等）（81）
献立歳時記（お正月料理等）（0）
