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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

新玉ねぎ入りのなす豚をつくりました!.

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2015年05月15日

なす豚は、少し暑くなってまいりますと、ご飯にぴったりのメニューですね。

新たまねぎをたっぷりいれて作りました。おいしかったですよ。

材料、、、2人から3人分

1、なす、、、2本  2、新たまねぎ、、、2玉  3、 豚ロース(薄切り)、、、100g

4、お味噌(麦みそ)、、、大さじ3杯  5、一番だし、、1包  

     調味、お砂糖大さじ2杯  

作り方

1、茄子は、へたをとって、皮は今回そのままでした。ながさ5センチほどに切って、

  縦に2つに切って、それをまた縦に3等分しました。

2、豚ロースは食べやすい長さ(3cmほど)に切っておく。

3、玉ねぎは、皮をむいて、半分に切り、繊維にそって、1cm幅くらいに切る。

4、一番だしは200ccほどのお水をお鍋にいれ、1包をいれ、5分ほど水に浸して

 その後、中火にて煮立てる。沸騰して2分ほど煮立てたら、だしパックを軽くしぼって

 取り出しておく。

5、フライパンを熱し、そこにオリーブオイルを大さじ1杯ほどいれて、豚ロースを炒める。

 そこに、茄子と玉ねぎをいれて、さらに炒めます。だし汁100ccの中にお味噌とお砂糖を

 入れて、流しいれます。蓋をして、中火または弱火にて煮ます。

 ※ だしの残りは、冷蔵庫に入れて、他のものに使用してください。(冷蔵庫にて3日ほどは大丈夫です)

 

 茄子が柔らかくなりましたら出来上がりです。

     ※ 生姜やにんにくをいれる場合もありますが、新玉ねぎを入れましたので

       今回は入れませんでしたが、玉ねぎの甘味と旨みで充分においしくなりました。

   

  

 

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2015年05月15日煮物

山口県の松下村塾に行ってきました!

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2015年05月15日

上記は、松下村塾の前に吉田松陰が処刑の前につくった句だそうです。

 

 

吉田松蔭が身分や階級にとらわれずに教育を行なった松下村塾。約1年1ヶ月の間に

久坂元瑞や高杉晋作、伊藤博文など維新の原動力となった逸材を育てた場所です。

 

 

 

西鉄バスのバスツアー(日帰り)で行ってまいりました。いいですね。。運転も楽しい

けれども、バスで連れて行ってもらうのも、またいいですよ。安いし、お食事つき(下関の海鮮)

だし、是非福岡県に御住まいの方にはおススメです。実は、東京でもはとバスに乗っているの

ですが、首都東京の歴史もわかるし、ガイドさんの知識の豊富さにびっくりですよ。

年配者が多いと思ってましたが、若い方のほうが多いと感じましたね。

山口県の萩は、萩焼きでも有名ですが、町並みがしっとりとして、上品な街です。

有名な全国展開の店たちも、看板に原色をやめて、町並みに溶け込む色にあわせて

あります。全体の調和を考えた街づくりを市がされていることに驚きました。

 新緑の季節、近場で楽しみたいものです。

                                      名島屋 井口知子

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2015年05月15日徒然日記

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