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博多名島屋の徒然日記|店長井口が中心に名島屋のお知らせ日常やちょっとしたつぶやきなどゆるーくお届けします。

オクラのお味噌汁は夏の味!

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2020年06月25日

2020/ 6/13 20:18

皆様お元気でお過ごしでしょうか。博多は今日の朝から、雨になり、また長崎では大雨が降っているそうです。。

本格的な梅雨の始まりです。

  先日 2か月以上ぶりに外食をしました。身体から緊張感なしに外食ができて、大変うれしかったですね。

その和食のお店 博多の地下鉄、祇園駅の近くにある 白つぐというお店です。

  コースの中で、オクラのお味噌汁がごはんと一緒にでてまいりました。

 オクラは、写真のとおり、さっと茹で、水で、鮮やかに緑色に輝いたものを、小さく切ってあります。

 お椀に味噌を溶いただしをそそぎ、そのうえにオクラをのせたお味噌汁と思いました。

  お客様にも、おすすめしておりますが、夜のお味噌汁は、お椀に椀だねをおいて、そこに

 味噌を溶いたばかりのだし汁をそそぐと、大変おいしいお味噌汁ができます。

  具は、オクラのゆでたもの、卵豆腐でも、季節を感じるものをお選びになると、お味噌汁で

 季節を感じ、ごはんと海苔も最高においしくなると思います。。。

   湿度がまして、マスクをするのも、さらに暑さがます頃ですが、人ごみの中では頑張りましょう。。

 お体ご自愛くださいませ。        名島屋 井口知子

    

 

     

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2020年06月25日徒然日記

夏のお蕎麦はおくらとお海苔!

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2020年06月19日

2020/ 6/17 12:14

 

       暑くなってまいりました。マスクでますますの暑さです。コロナ太りという会話がよく

      かわされていますね。。家にいる時間が長くなると、ついつい甘いものなどの間食に手がのびます。

      さっぱりとお蕎麦を作りました。最近はスーパーに、かけつゆ付きの、お蕎麦が売ってます。

      いろいろ種類がありますが、かなり美味しいですね!お試しくださいませ。

        海苔は、やっぱり縁起のり、ハサミで切って、たっぷりのせました。

    材料、、2人分

    1、かけつゆ付きの、お蕎麦2人分  2、ねぎ、、、2本   3、長芋、、4センチほど

    4、縁起のり、、、半枚   5、オクラ、、、6本  6、梅干し、、2個

 

    作り方

    1、そばを、包材の茹で方のとおりに茹で、水洗いをする。

    2、オクラは、沸騰したお湯でゆでて、水に浸して、小口切りにする。

    3、長芋は、すっておく。

    4、器に、茹でたそばを盛り付け、つゆをかけて、ネギ、長芋、オクラ、縁起のり、梅干しをのせます。

 

      夏バテをしないように、さっぱりした、麺類をいただくときには、卵や、野菜など

      バランスがよくなるように、いろいろと一緒に食べれるようにしたいものですね。。。

 

      

      

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2020年06月19日ご飯、麺

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